在地人激推！苗栗必吃深夜美食 无名臭豆腐、桥头小吃
来到苗栗除了必吃的传统客家菜，只有在地人会知道的「隐藏版」庶民小吃你试过了吗？在苗栗火车站附近热闹的中正路上，当几乎所有商家都熄灯后，成了夜猫老饕觅食的好去处，其中，最有人气的无名臭豆腐和桥头小吃更是在地人大推，可列「全国排名」的深夜美食，是夜宿苗栗不能错过的好滋味。
▲外酥内嫩的臭豆腐。
位在苗栗中正路和建国街转角，有间开到晚上11点的臭豆腐摊，没有显眼的招牌，只有一个小摊车和少数的座位。推荐无名臭豆腐摊的在地老顾客说，这家臭豆腐最大的重点就在它的油，虽然是小小路边摊，却用冷郭和热锅两锅油来炸臭豆腐，炸出来的滋味就是不一样。
无名臭豆腐摊的老板说，为了炸出外酥内嫩的口感，臭豆腐要先用低温油锅炸过，再用高温油锅炸至金黄后起锅。炸好的臭豆腐老板会用夹子戳出一个洞，除了让客人吃的时候较不会烫口，在淋上酱汁时也更入味，还可以把泡菜塞进臭豆腐里，是最「完整」的吃法。
▲刚起锅的臭豆腐老板会先戳洞散热。
▲酱汁和泡菜都是老板自制。
在臭豆腐摊斜对面还有另一家营业到凌晨一点的深夜美食。晚上10点的「桥头小吃」，店内外仍有不少人潮，忙着切小菜和煮面的手几乎没停过。这家桥头小吃主要卖鸭肉面、牛肉面和猪头肉面等各种面食，还有汤和鸭翅、牛肚、脆肠等多样卤味小菜。
▲十分够味的小菜和笋子。
而桥头小吃最受欢迎的招牌就是「猪头肉」，为了让客人吃到最新鲜的肉质，桥头小吃平均每天就用掉「9颗猪头」，软嫩且没有腥味的肉块，不管是做成猪头肉汤还是拌淋上猪油的干面都是简单却让人一试成主顾的美味。
▲桥头小吃的干面都会淋上猪油。
▲新鲜软嫩的猪头肉。
臭豆腐摊地址：苗栗市中正路和建国街转角营业时间：下午3点至11点
桥头小吃地址：苗栗市中正路131号营业时间：下午5点至凌晨1点（周日公休）