正宗重慶麻辣火鍋！打卡IG夯店「好想你重慶蓋碗火鍋」 網美風「九宮格蓋碗」好吃又好拍 必點菜色一次看

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虽然今年冬天不太冷，但吃火锅依旧要吃！这次前进中坜踩点食尚玩家、IG热门打卡夯店「好想你重庆盖碗火锅」，以四川盖碗泡茶为灵感，打造出网美感十足的六宫格、九宫格盖碗，汤底部分也将原本的重庆辣度改良为台湾人可以接受的辣度，鸳鸯锅搭配酸菜锅（不是酸菜鱼唷），一红一白刚刚好的美味。

从中坜车站步行至好想你重庆盖碗火锅约莫10多分钟路程，沿途商圈好逛好买，每走几步就停下来逛店，10多分钟的路程突然觉得很漫长啊（误

这次预约晚餐时间，一进门发现店内用餐客有点少，但没多久突然整间店几乎坐个八分满，真的不能小看重庆火锅的威力！

台北重庆火锅不少，但盖碗火锅就只有中坜吃得到！店内装潢古色古香，连桌椅都是中式的雕花木桌，搭配高挂的红灯笼，真的有种在中国餐厅用餐的即视感。

店内完整菜单一次看

锅底共分为麻辣红锅、菌菇锅、金汤酸菜锅3种，可采鸳鸯锅形式或是双麻辣锅。不同于一般麻辣锅都是事先熬煮好的麻辣锅底，好想你重庆盖碗火锅主打「白水煮火锅」，更加考验火锅底料的使用。

重庆火锅一定会有的毛肚、黄喉、猪脑花、千张等配料这里通通有，因为友人不吃内脏，因此这次我们都避开这些食材。点了香菜牛肉、牛肚、油条、千张来吃吃看，如果人多可以点多样一点，凑一个九宫格拼盘，好看又好拍。

每种食材的烹煮时间不同，桌边也贴心列出各种食材应该涮煮的最佳时间表，毛肚、鸭肠、猪腰都是15秒、黄喉2~3分钟、土豆瀑布6秒等，有点到相同食材的朋友可以参考一下。之前吃麻辣45也有一样的贴心提醒，按照店家建议时间涮煮，就能吃到食材的最佳风味，不妨试试看吧。

店内墙壁上贴满逗趣活泼的流行用语，看了让人莞尔一笑。

火锅酱料绝对是不可或缺的灵魂之一，如果不知道怎么配，墙上也有4种建议搭配法。

这次我们点了麻辣锅跟酸菜锅鸳鸯锅组合，麻辣锅中放入锅底料与自制麻辣牛油，第一次看到这种最原始的煮法，相当新奇！

鸭血、豆腐都摆在底层，再放上牛油块与火锅底料，接着注入清水后开始煮沸，不加任何高汤只加清水，看来老板对自家的火锅底料很有信心啊～

事实证明，麻辣火锅到底是有点东西的，加入成都郫县豆瓣、六种不同辣度与香味的辣椒，还放入酒糟提味，锅底越煮越浓郁，而且还不会煮到过咸，味道是相当醇厚的滋味，本来担心鸭血、豆腐没有事先熬煮不易入味，后来发现真是多虑，煮过之后汤汁全都煮进去了，又香又辣好好吃耶。但其实这个麻辣锅底已经调整为台湾人可以适应的小辣，要是还原正宗的重庆辣度，想必本东肯定会原地辣毙，还是不要乱尝试好了。

出餐速度很快，没一会儿所有食材全都上齐，本来算好我们应该可以得到一份九宫格盘，后来发现现切肉是另外装盘，我们的食材还是不够，亏！霜降牛、牛五花的肉质还不错，不是冷冻肉吃起来就是棒，肉片也是具有一定厚度，不是一煮就破碎的薄片肉，吃起来很有口感，还不错。

涮入麻辣锅吸饱汤汁，几乎不用特别沾酱就很够味。

牛肚建议煮久一点，每块都切得很厚实，超有嚼劲，卤透吃更好吃。

本来以为香菜牛肉是丸子状，后来发现居然是牛肉包着一小把香菜，外观看起来有够霸气，香菜控本东整个爱惨，简单涮两下一口塞，满口香菜与麻辣汤汁的丰富口感，整个大满足。

冷冻退冰后的北海道干贝，需要小煮一下，否则中间有点煮不熟。

小花枝煮麻辣汤也很美味，花枝ＱＱ嚼劲中，每颗又装满麻辣汤汁，每咬破一颗，就有种在喝海味麻辣汤的感觉。

吃重庆火锅一定要来点中国的凉茶，虽然没有王老吉，但幸好还有加多宝，甜甜的很解辣、解腻，是麻辣锅的最佳好良伴。

整体而言，麻辣锅的辣度中等偏辣，即使已经是小辣，依旧让能吃辣的阿东辣出一身汗，酸菜金汤锅的辣度适中，酸度很刚好，涮各种食材都好吃，这趟最可惜的就是人太少，没能大肆点一番，把各种必点食材都吃一次，下次有机会再揪朋友吃一次，再次回味正宗重庆麻辣锅的辣爽魅力。

好想你重庆盖碗火锅 | FB

地址：桃园市中坜区新生路79号

电话：03 2804765

营业时间：11:30–15:00，17:00–00:00

文章来源：阿东的东食西游 Vida Cómoda FB：欢迎光临，东宅 Vida Cómoda

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