脂肪未必坏 研究警告过度低脂饮食反而多种疾病缠身

英国研究团队发现过度操作低脂饮食，会导致睾固酮分泌降低，而增加慢性病风险。男性应适当摄取鱼、橄榄油、坚果等好的脂肪。(图/Shutterstock)

为了解低脂饮食与高脂饮食，对于男性睾固酮水平的影响，英国伍斯特大学研究团队针对6份研究文献、共206名男性，进行系统性回顾与统合分析。结果发现，不只是高脂饮食减少男性的睾固酮分泌，过度操作低脂饮食的参与者，睾固酮水平平均下降10%至15%；若采取素食低脂饮食的男性，睾固酮素下滑的水平更为严重，超过20%。然而，过低的睾固酮素恐让慢性病风险大增，包括心脏病、糖尿病与失智症，想要从事减脂的人不可不慎。

这份研究预计将发表在2021年6月的《类固醇生物化学与分子生物学期刊》(线上版已于3月16日公布)。睾固酮素与男性健康的关系，一直是学界研究重点。根据2007年剑桥大学的研究，过低的睾固酮素会增加心血管疾病的风险；但是，哈佛研究却警告，过高的睾固酮素恐导致男性精虫数量减少、心脏病风险增加，以及青少年发育迟缓。

伍斯特大学团队表示，自20世纪中叶以来，西方民众的饮食习惯发生明显的变化，而这一时期欧洲男性的睾固酮水平也随之下降；然而，这是否是因为摄取太多高脂食物，还是过度减脂结果，现有研究结果的结论却不一致。

为了解低脂饮食与高脂饮食，对男性睾固酮水平的影响，研究团队从9个资料库中遴选出6项研究，并透过考科蓝(Cochrane) 研发的Review Manager软体，对206名参与者进行统合分析。

结果发现，不论高脂还是低脂饮食，都会降低男性睾固酮水平，而低脂饮食让睾固酮水平下降10%至15%；甚至，吃素却操作低脂饮食的男性，睾固酮素下降幅度更达26%。研究团队还发现，欧洲裔男性若采取低脂饮食，睾固酮素会比其他族群下滑更多。

研究团队警告，该研究发现低脂与高脂饮食都会导致睾固酮素的下滑；而正如先前研究证实，睾固酮素过低会增加心血管疾病、糖尿病与失智症风险，故过度操作低脂饮食的人，恐更容易罹患慢性疾病。

专家指出，对男性而言，摄取好的脂肪有助于睾固酮素的分泌。男性应适当摄取不饱和脂肪，而避免摄入过多的饱和脂肪。像坚果、牛奶、橄榄油、酪梨、鱼等，都富含不饱和脂肪，男性应该多多摄取，而奶油、蛋糕、甜点则含有大量饱和脂肪，应减少食用量。