中市食材抽驗結果出爐 必比登名店配菜防腐劑超標

台中市食安处今天公布第1季食品（材）抽验结果，共7件不合格；其中，必比登推荐知名爌肉饭店所使用酸白菜及大白菜，遭验出防腐剂、农药超标，业者表示，已全下架暂不提供。

台中市食安处今天发布新闻稿，公布今年1至3月食品（材）抽验结果，共计抽验生鲜、加工食品等1833件，违规率0.38%，为3件蔬菜（萝卜2件、白菜1件）农药残留违规、3件腌制蔬菜（酸菜2件、嫩姜1件）防腐剂超标，以及1件鸡蛋动物用药超标。

食安处指出，其中4件（蔬菜3件、鸡蛋1件）已分别移送源头外县市（彰化县、云林县）办理，另外3件腌渍蔬菜已依法裁罚新台币9万元。

违规名单中，2022年曾获米其林必比登推荐的「陈明统爌肉饭」，向「大里杙酸菜」进货的酸白菜，被验出防腐剂苯甲酸2.5g/kg超标，标准为0.6g/kg；另外，向云林县菜农进货的大白菜，农药「因灭汀」被验出0.4ppm，也超出标准值0.05ppm。

业者接受媒体联访表示，与此厂商配合十多年，这回第一次被稽查，才知食材的食安不合格，目前已全部下架，将另外寻找合格厂商合作，有问题食材目前暂不供应。

食安处长傅琼慧建议，民众购买腌渍蔬菜产品，可挑选完整包装产品，并留意产品上是否有明确中文标示，以掌握产品讯息，尽量避免选择颜色偏白或太过鲜艳产品。

食安处也建议，民众食用蔬果前，可先用水浸泡3分钟，再用流动清水冲洗或轻轻刷洗，让水流带走蔬果残留农药；至于如蒂头、根部、凹陷等不易清洗部位，也可先行去除丢弃，可降低吃入残留农药风险。