中央明確定義雲端廚房 新北列管64家、有44家位於民宅

外送服务于疫情期间逆势成长，云端厨房也随之增加。本报资料照

食药署7月12日明确定义云端厨房，新北卫生局勾稽外送平台及食品业者登录资讯，截至8月1日共有64家业者为云端厨房，除11家尚在筹备外，剩余53家中有44家为个人自有厨房，卫生局稽查后有37家合格、16家经命限期改善后已复查合格，卫生局后续将持续滚动式纳管。

疫情期间外送平台大爆发，云端厨房大增，新北先前仅列管中和区1家较具规模的共享云端厨房，反观台北市却已列管21家，新北卫生局指因各县市定义不一，导致列管数有落差。食药署7月12日明确定义云端厨房，意即业者无实体店面、用餐场所，消费者以通讯交易方式订餐，透过运送服务方式，将餐食交付予消费者的型态。

新北卫生局食药科长杨舒秦说，透过外送平台、食品业者登录等资料，检视近年专案辅导与稽查名单，截至8月1日共有64家云端厨房，有11家尚在筹备中未正式营业，另外53家中，有4家云端厨房进驻「共享厨房」，意指为一处营业所同时供2家以上业者使用厨房设备、有5家位于商办空间，其余44家为个人自有厨房。

杨舒秦指出，已依据食品良好卫生规范准则辅导与查核53家云端厨房，其中37家合格、16家经命限期改善后已复查合格，皆符合规定，后续将每个月持续滚动式纳管，并完成新增业者查核。

此外，为使美食外送平台资讯揭露透明，卫生局已将确认为云端厨房名单，提供外送平台业者订餐系统揭露「云端厨房」资讯，提供消费者选择；卫生局每年将持续针对辖内餐饮业者，定期与不定期稽查及辅导计划，若有不符规定处将依食安法处办。

截至8月1日，新北列管64家云端厨房，其中4家为进驻位于中和共享厨房。本报资料照

新北卫生局稽查云端厨房，有37家合格、16家经命限期改善后已复查合格。图／新北卫生局提供