4颗甜汤圆等于1碗饭 营养师教「健康吃守则」减糖少负担

4颗甜汤圆等于1碗饭，营养师教「健康吃守则」减糖少负担。（示意图：shutterstock／达志）

12月21日就是冬至，遇到耶诞、跨年聚餐多，营养师提醒，享用节庆大餐后千万别以为甜点有另一个胃，不少饭店餐厅也提供包馅甜汤圆做甜点，饭后来碗芝麻或花生汤圆，不但爆糖还油脂超标，吃2颗包馅甜汤圆至少要减少1／3碗饭和2茶烹调油。

台中医院营养室主任卢静诗教大家冬至健康聪明吃汤圆。（冯惠宜摄）

台中医院营养室主任卢静诗指出，冬至过节总免不了想来碗暖呼呼的汤圆，4颗甜汤圆、5颗咸汤圆、或40颗小汤圆，就等于1碗饭的热量280大卡，再加上甜汤或高汤、馅料的热量，一定会爆糖，对要体重控制或有三高族群、肾脏病者过节尤如度劫。

台中医院营养室主任卢静诗特别制作市售常见大小包馅汤圆的热量，与白饭、青菜的对照表，教大家如何将「汤圆餐」，取代原本的「正餐」。（冯惠宜摄）

卢静诗也教大家「健康吃汤圆」方法，就是选择咸汤圆搭配蔬菜类，或选择无包馅汤圆取代正餐全谷杂量类加蔬菜、瘦肉等煮食；另甜汤圆中的芝麻及花生汤圆含较高的糖及饱和脂肪，对于血糖及血脂高者较不建议选择，另因汤圆磷含量也较高，肾脏病者须特别留意，洗肾者如有食用，记得与磷结合剂一起吃。

她也教想控制重量的饕客，甜汤圆汤头加上老姜、红枣与枸杞可增添甜味、减少糖用量，还可有温补产热效果。另老人及小孩则建议可选小汤圆或将汤圆切小块，小口吃，降低噎食的风险。而汤圆的主要成分是糯米，不易消化，食用时应细嚼慢咽，建议肠胃不佳及消化功能较弱者，同样要酌量食用。