80年老饼舖 浴火重生换新装
台南市新化区中正老街泰香饼舖今年5月间遭逢祝融之灾，不仅店面付之一炬，也连带波及周边餐饮店和童装店，损失惨重。近日老店换新装，以崭新门面重新出发，让这间80年历史的饼舖继续延续生命力。
泰香饼舖负责人周昭安大儿子周信贤表示，周家最早从1919年在中正老街现址经营药行，后来才转型经营饼舖，目前泰香饼舖由第二代周昭安经营，也是中正老街现存为数不多的老字号店家之一。
周信贤说，当初火灾发生后，家族讨论如何善后，父母亲因为年事已高，主张干脆从此歇业不做，转租店面给他人；不过他认为现在的中正老街已经很少有原汁原味的老店，加上老店为祖传，也是父亲一生事业心血所在，就此收掉很可惜。幸好他的姪儿愿意接手，于是大家才决定让泰香饼舖重新经营下去。
连月来周家请人重新装潢饼舖内装，以及左右2间店家重新装潢费用、租金赔偿，前后共花费近400万元，上周日起泰香饼舖重新开张，不少乡亲看到泰香饼舖开始营业，纷纷前来道贺并买饼捧场，周家人忙进忙出，好不热闹。
相较过去，泰香饼舖改装后店内更为明亮宽敞，周信贤表示，天花板和地板仍使用木板装潢，契合中正老街的怀旧风味，并增设钢梁加强安全。另外，当时第一代饼舖使用的古早制饼模具，幸运未受火灾毁损，目前放在店内展示柜供民众观赏。周昭安表示，当初火灾发生后，包括店面、生产工具和奖状、牌坊全部都烧光光，那种难过不是笔墨可以形容；现在看到泰香饼舖排除万难重新营业，感动不已，未来会退居幕后指导孙子承接饼舖事业。