百页不是豆腐 医揭常见错误食物分类 别被伪蔬菜骗了

很多人认为百页豆腐是「豆制品」，但小儿科主治医师陈如莹表示，它其实算是加工食品，热量为豆腐的2倍多。（示意图：shutterstock／达志）

很多人认为百页豆腐是「豆制品」，多吃很健康，但小儿科主治医师陈如莹表示，它其实算是加工食品，热量为豆腐的2倍多。除此，她还整理出10款易混淆的食物分类，像是玉米、莲藕都非蔬菜而是淀粉；小番茄是水果，大番茄却是蔬菜等，颠覆大家认知。

医师陈如莹在个人粉专发文提到，有对母子被转介到她的体重控制门诊，在诊间时，陈先询问男孩，从前一门诊那边得到了什么资讯？对方则回答，原来百页豆腐不是豆腐，而在一旁的母亲也很惊讶地表示，活了30几年，到现在才知道。

陈如莹接着说明，百页豆腐算是类似火锅料的加工食品，脂肪含量高，且热量是豆腐的2倍多。后续她也询问男孩一系列容易造成分类错误的食材，没想到他几乎答对9成，令母亲感到很意外，原来孩子在上次看诊后，为了自身健康努力补足营养知识，而这些都是她不知道的。

借由此个案，陈如莹并整理出以下10款易混淆的食物分类，一一来解答：

1、红豆、绿豆：淀粉。

2、毛豆、黑豆：蛋白质。

3、豌豆荚：蔬菜。

4、豌豆仁：淀粉。

5、小番茄：水果。

6、大番茄：蔬菜。

7、玉米：淀粉。

8、玉米笋：蔬菜。

9、莲藕：淀粉。

10、木耳：蔬菜。

关于百页豆腐，营养师吕雅珍先前指出，它可是热量怪物，其成分除了大豆蛋白以外，就是淀粉及沙拉油最多，小小一块约40克，热量就有75大卡，吃4个约等于1碗饭的热量，务必要注意。