本周选书－《「矽谷制造」的汉堡肉？科技食　物狂热的真相与　代价》

《「矽谷制造」的汉堡肉？科技食　物狂热的真相与　代价》作者／拉里莎．津贝洛夫出版社／商周

本书是对当今科技食物产业发展的第一本全面调查。作者从「渴望食物带来幸福」的消费者角度出发，介绍包括藻类、真菌、豌豆蛋白、发酵奶和鸡蛋、植物性汉堡、培养肉等科技食物的最新发展，并揭开隐藏在人造肉、人造鸡蛋、植物奶背后，规模庞大的行销策略、道德冲突与科技战争。