不听劝他肺癌1期变3期 营养师推护肺3食物：天天都要吃

营养师建议天天吃含Omega-3脂肪酸、七彩蔬果与含硒食物，有助提升免疫力，降低罹患肺癌的机会。（示意图，Shutterstock／达志）

肺癌是国内头号癌症杀手。营养师陈冠蓉分享有位患者，5年前罹患1期肺癌，随即进行手术，也很成功，术后不听劝，不改吃烧烤、油炸与少蔬果的习惯，5年后再检查，病程已进入第3期，她提醒健康饮食对防癌很重要，建议天天吃含Omega-3脂肪酸、七彩蔬果与含硒食物，例如鲑鱼、番茄、海鲜，这有助于身体抗发炎，降低得肺癌的风险。

陈冠蓉在脸书「蓉妈咪营养师健康宝典」PO文指出，上述患者完全轻忽饮食对防癌的重要，根据英国牛津大学近15年研究显示，亚裔女性罹患肺腺癌风险比白人高出2倍，而低社经地位的族群罹患肺癌风险，是高社经地位族群的2倍。

陈冠蓉指出，要护肺她建议必吃3大类食物，且要当成核心饮食，天天都要吃，这包括1.含Omega-3脂肪酸的食物，这有助于身体抗发炎，降低得肺癌的风险，食物来源有亚麻仁籽、奇亚籽、核桃、深海鱼类（例如鲑鱼、鲭鱼）、酪梨等。

第2种护肺食物是七彩蔬果，含有丰富抗氧化物与植化素，能保护细胞免受自由基伤害，有助于身体抗发炎、抗氧化。七彩蔬果举例有红色─番茄、红椒、红龙果。橙黄色─胡萝卜、玉米笋、凤梨、柿子、南瓜。绿色─地瓜叶、羽衣甘蓝、菠菜、花椰菜、青花椰苗、芭乐。紫色─茄子、紫甘蓝、紫高丽菜苗、巨峰葡萄、蓝莓。黑色─黑木耳、香菇。白色─蘑菇、洋葱、大蒜。

第3种护肺食物是含硒的食物。陈冠蓉指出，研究显示摄取含硒食材，有助于提升免疫系统防御力，食物来源有海鲜、瘦肉、坚果、糙米、蘑菇。

陈冠蓉指出，每次卫教民众「防癌饮食原则」，她都会提醒外食多点一份烫青菜，挑选有机、无毒的蔬果、补充青花椰苗、紫高丽菜苗等食材，有些人听完不以为然，抱怨这样吃很花钱？芽苗很难吃，甚至说得了癌症再治疗就好。

陈冠蓉指出，癌症治疗费不便宜，她曾听病人分享有的化疗药物，一颗就要价好几万元，更不用提覆往返医院治疗的艰辛，建议大家平时多花点小钱吃健康的食物，将身体照顾好，才是更聪明的投资。

台大医院外科部主任、胸腔外科医师陈晋兴上「健康疗天室」节目时指出，以往大家都认为肺癌危险因子是吸进去的，像是烟害、空污、厨房油烟等，但台大医院与中研院研究发现，长期吃含防腐剂、掺有食品添加剂的食品，也可能引发肺癌，所以「吃东西也要小心。」

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