蔡其昌美丽妻 除夕夜必备独特玉米浓汤
每年过年除夕夜，民进党立委蔡其昌家中总会出现一道既普遍又独特的年菜，即由蔡妈妈所传承下来的「玉米浓汤」，而蔡其昌的美丽娇妻现在也学会这道菜，经常煮一大锅汤，让小孩一碗接着一碗喝。
蔡其昌说，这不仅是蔡家传承婆媳手艺，也代表蔡家独特的风格。他说，太太学习1、2年后，经常在家中熬煮「蔡家牌」的玉米浓汤，2个小孩甚至更爱不释手，一上菜总是「用抢的」！
▲民进党立委蔡其昌的太太每次煮好一锅玉米浓汤时，小孩总是抢着喝。(图／蔡其昌提供)
蔡其昌表示，每年除夕夜，他从小到大都会看到这道菜，「自我有印象以来，超过35年了！」而这道玉米浓汤特殊的地方在于，汤头是由奶粉熬煮而成，并加上玉米粒、香菇、火腿、肉丝及红萝卜，作为玉米浓汤的佐料。
「特色就是非常香！」蔡其昌说，不仅口感浓郁、奶香极强，因为是自己家做的年菜，所以总是不惜成本的制作，「料多又实在」，不像外面餐厅卖的玉米浓汤，通常只能捞到微量的玉米粒。
蔡其昌说，这道浓汤「很讨喜」，不仅受欢迎，浓汤色彩又缤纷，且象征过年除夕夜团圆，也意味大家感情浓郁地「像浓汤一样」，尤其金黄色的玉米粒，「就像金元宝」，象征财富。
「一到过年最讨喜的年菜就属这道菜。」蔡其昌说，对他们家来说，这道菜为不可或缺的年菜，且为每年除夕夜必备，「但从没有留到隔天」，因为全家人都会吃个精光，甚至小孩都会「用抢的」，可以说是蔡家最受欢迎的年菜了。