草莓族硬工夫　荒野变幸福小镇

图、文／今周刊

法国留学返国的年轻人张祐宗，在台中新社开设第一家庭园西餐厅，带动休闲农业店家共组协会，携手打造「新社」品牌。如今，一档花海节，53家店光是配合活动行销，进帐就冲破10亿元。

撰文/林丽娟兴奋迎接即将到来的假日，周遭的人开始热烈讨论起来：去看花海、采香菇、去极简禅风或花园环境的餐厅喝下午茶让心灵纾压。新社的晨曦美，夕阳绚烂，连漆上七种不同颜色的电线杆，也是蔚为可观的风景。

早年，宛如一座原矿的新社，说不出有什么名堂，连台中市人都只到大坑散心而不知还有「后山」新社。受限于资源不足，青年人口流失，「壮男」只剩下第十军团等几座兵营的阿兵哥，新社沦为「老农之乡」，种苦瓜、枇杷、四季豆、桃子、葡萄、番茄、文心兰，当时最大的产值是香菇，一年八亿元。

曾几何时，风水轮流转，谁也没想到新社近十二年来竟然谷底大翻身，变成时髦的休闲胜地。

不等幸运之神降临，自己创造命运，新社开拓为黄金梦田，要追溯到园艺设计专家张仓明、千桦花园餐厅创办人张祐宗这对父子档的「开山」筑梦。从花农成功转型休闲餐饮

被喻为「绿手指」的张仓明，看中新社海拔五百公尺的凉爽气候及充满芬多精的天然环境，一九九八年买下两千多坪地当作园艺场，培植仙客来、圣诞红、兰花，并率先大量种植梅花。

其后，花卉趋向商品化，大量繁殖，价值削低，二○○一年，刚从法国留学回来的张祐宗，决定从花农转型为休闲餐饮。他发挥设计专长，把闲置的仓库改成玻璃屋式的庭园餐厅，借由置身繁花茂树景观中，使人优游其间，可以放松身心。

张祐宗参照外国花园博览馆的模式，首创买票入园可抵咖啡消费的作法，当年，一百元票价在此偏乡算高价位，但追寻浪漫的赏花人潮众多，一经媒体报导，每天光是接问路的电话就爆量一百多通。

张祐宗还记得，他为了千桦花园餐厅所设定的西餐厅格调，去选购桌椅时，家具店问他餐厅开在哪里，他回答新社，老板竟劝他：「做阿兵哥的生意，不用买那么好的椅子啦！」令他啼笑皆非。

刚开张的两、三年，很难应征得到愿意待在偏乡工作的厨师，有的甚至才来三天就走了，逼着他不得不买食谱亲自下厨，他很确定的就是依照初衷，形成普罗旺斯山城风格，绝不走土鸡城的路线。

○二年，薰衣草森林也入驻新社，借力使力，和千桦推举在地民宿业者「木佃轩」负责人黄翠华为创会理事长，成立新社休闲农业导览发展协会，集结有心在此发展的商家，立意打造「中部阳明山」。

借助千桦的园艺经验及行政院农委会种苗改良繁殖场现有的向日葵、油菜花金黄花海，加上薰衣草森林配合经济部的发展计划，以广袤香草植物招徕，还有乡长李光铭争取的政府经费，种下十万棵樱花，成功以花海打出新社的知名度。

在千桦这批先驱者的带动下，机会开始冒出来，农民第一代觉醒转型，第二代肯回乡共同打拚，外地人也把异乡当成了故乡。

黄薇臻八年前从清水搬到新社姊姊家住，爱上新社人文风情，她发想：「新社很美，但游客只去薰衣草森林后就离开了，有什么可以吸引他们停留得更久，或是愿意再来？」

她发现，新社是香菇的故乡，台湾六五％的香菇产自新社，于是找上同是单亲妈妈背景、但有经营事业经验的好友郭倩妘，合资兴建豪华木屋餐厅「菇菇部屋」，推广以香菇为主角的休闲农业。著名农作物再包装 香菇产值翻三倍

○八年开幕，诉求「妈妈手做的食物最温暖」，健康养生的香菇手工面线、百菇肉骨茶风味锅都令人耳目一新，还提供ＤＩＹ采菇体验、做菇类泡菜带回家，菇零食伴手礼也透过网路宅配卖得火红，三年即转亏为盈。在业者努力与新社农会推广下，如今新社的香菇产值超过二十亿元，直逼往昔的三倍。

新社兰亭第二代罗卉菁一○年辞去台北的工作，回乡帮助兰农父亲转型。「台北只是找工作较方便，新社则是生活、休闲的地方，我开始想要全家人一起努力，而不是疲累地在异乡日复一日卖给工作。」…【全文请见今周刊817期 】 (尊重智慧财产权，如需转载请注明资料来源：今周刊 http://www.businesstoday.com.tw 谢谢！)

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