测评 | 慎入！普洱人认证的爆辣凉拌炸物！

写在前面：

1.不能吃辣者慎点或者下单前备注少辣；

2.本店只做外卖，超出配送范围可到店自取或跑腿；

3.商家外卖偶有不开，下单前可电话咨询:15808819022。

不知从何时起，点外卖的频次越来越少。偶然打开外卖平台也一定是在馋虫疯狂作祟的当下，理智给口腹之欲让步。

昆明回暖之后，午后袭来的倦意让人领略到了何为暖冬，想吃点酸辣口的食物，那股欲望比孕期妈妈还要强烈。

▲截图自美团外卖用户评论

面对浩若星河的外卖商家，看店铺评论是我屡试不爽的选店绝招，叠加几年美食探店的经验直觉，由心而发的和刷来的好评我一看便知，再看看菜品的卖相是否符合心理预期，几乎没有踩过雷。

把店里的招牌和销量较高的单品都点了一遍。偶尔放纵一次，为了这一口云南独有的打工人续命下午茶。

外卖拿到手，一一揭开盖的瞬间，本来也没悬着的心更加笃定，味道和卖相都对头儿，中了彩头！

# 蚝油芒果

辣度：⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

普洱菜系都偏重口，正餐小吃都是如此。就算是清爽的水果，经普洱人之手，就会变成火辣辣的存在。

蚝油芒果用的是小青芒，尚未成熟的生脆酸香、果肉无渣，忽略不计的微甘。胡辣椒、小米辣和大芫荽等一种调料并没有掩盖青芒的风味，而是增添了令人欲罢不能的强烈风味，一口提神。

# 腌菜膏洋芋

辣度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

几口小青芒下去，额头和脊背已经微微冒汗，没成想腌菜膏洋芋辣度更胜一筹。但是钟爱生脆口感的人一定会被如做精密实验一样控制到最佳的口感说服再吃几口。

硬而不生，糯而不面，想立马致电老板询问洋芋供应商和烹煮技巧的程度。这般绝妙口感的洋芋再从浓稠的腌菜膏蚝油里淌过，恨我还没成为吃辣王者。

# 销魂油炸鸡脚

辣度：⭐️⭐️⭐️

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

相比湿润的凉拌，干香的炸物更适合做喝酒看剧时的消遣。辣度也更温和，算是给肠胃暂时中场休息一下。

生鸡脚炸得酥脆不过头，皮肉尚存韧性，且得慢慢剔下。均匀裹满辣椒面，不遗漏骨肉的每一个缝隙，整体香胜于辣，咸度适中。

销魂炸鸡皮

辣度：⭐️⭐️

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

炸鸡皮分量很足，冲破牛皮纸盒的快乐开盖即得。鸡皮本身没有多余的油脂，炸制后变得纤薄而舒展，像吃薯片一样轻巧无负担。

当下吃不完，遇上干燥明媚的好天气或许真如评论说的第二天依旧能纵享酥脆，如果是潮湿的下雨天就会回软返油，口感变差。

酸笋罗非鱼

辣度：⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

在等待被品尝的时间里，酸笋的味道已经强势占据了整个房间。厚厚铺陈的酸笋酸香可口，空口或下饭吃都是绝味。提前煎炸过的罗非鱼削减了土腥气，外表焦香，内里水嫩。

凉拌米凉粉

辣度：⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐指数：⭐️⭐️⭐️

作为主食，米凉粉其实是退而求其次之选，刚好那天店里没做月销200+的傣柠檬凉米线。所以并没抱太大期待。

凉拌料汁依然重拳出击，够辣够酸爽。米凉粉口感味道都类似凉糕，浸泡良久也不如米线那般入味，略显寡淡，清脆的黄瓜胡萝卜丝、酥脆的炸花生都能盖它一头。

至此也算是完美且记忆深刻的一餐，普洱人认证的地道小吃，火辣辣的印在味蕾、喉咙、肠胃的每一寸。

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