《产业》大数据报告：永续饮食夯 绿色餐厅声量年增98.6％

报告指出，2021年1月至2023年6月间民众对于绿色饮食的讨论度增加，而2021年与2022年的声量高峰皆落于11月25日的世界无肉日，为企业、政府响应世界无肉日所推出的新品项或与民众的互动文，其中由必胜客与云林县环保局成效最佳。同时，民众的绿色饮食意识提升，加上疫情与战争因素，对「当地有机食材」的关注度增加，多家厂商推出有机蔬果箱或是便当食材特别选用有机蔬菜。

地方政府推动环保餐厅认证，鼓励餐厅以环境友善为理念，使用具环保标章食材，提供低碳饮食，并于佳节期间积极推广经认证的餐厅，呼吁享受美食过程同时保护地球。因为台湾蔬食者人口上升，民众开始较多关心网红于社交平台上推荐结合永续概念的绿色餐厅，多数提供精致创意料理与气氛舒适，不同于平时对于素食之想像，促使民众前往尝试。经常传递环保与健康议题而成为蔬食者的林萱，以及家人因素改吃素食的施易男皆为推广蔬食餐厅的关键领袖，常于社交平台上分享品质优异之精致蔬食餐点，获得正面回响，并促使网友认识、尝试蔬食餐点。

2023年上半年社群活跃度为5.56，相较2022年下半年成长1.57，其中社群讨论度上涨39.4％，新闻则略降0.6％。近年政府与民间积极推广环保餐厅，相关话题声量已从过往单向由新闻媒体传递，转而双向互动的社交平台。而绿色餐厅正面评价多聚焦于舒适环境、精致创意餐点，网友也因食材选择对地球友善留有正面回响，若结合宠物友善更能为店家增加好感度。负面评价较少，且较琐碎，多反应家庭聚餐荤素共食问题，以及假肉类为超加工食品，恐对人体有害，此外，部分网友则在意环保署所标示之绿色餐厅检验尚不明确、完全，导致无鉴别度。