吃鸡蛋怕染禽流感 专家：重点在蛋壳
台湾首度爆发高病原性的H5N2禽流感，除了鸡肉外，也传出有大约2百万颗的问题鸡蛋疑似流入市面，可能被民众吃下肚；让人担心的是，台湾人常会吃生鸡蛋，台大小儿感染科主任黄立民指出，虽然蛋本身没问题，不过蛋壳就可能有感染风险！
敲颗鸡蛋，生蛋黄配沙茶酱，不少人吃火锅一定要有这一味；半生不熟、咕溜咕溜，日式丼饭也不能没有滑蛋。虽然怕禽流感鸡传人，问题是台湾人爱吃生鸡蛋，现在爆发高病原性的H5N2禽流感后，生蛋或是半熟蛋还能吃吗？黄立民表示，重点不在蛋里头，而是在蛋壳上。
▼台湾人喜欢吃的食物很多都跟蛋有关。(图／东森新闻)黄立民说，「去摸到牠的羽毛，你的手去摸病鸡，碰过的地方手上都会沾到病毒，这时候你再去揉眼睛、揉鼻子、吃东西，都有可能让自己被感染。」蛋壳沾染病菌，就可能让人有感染风险，特别是走趟杂货店，可以看到没清洗过的鸡蛋，白色蛋壳上都沾有泥沙或粪便等脏污，有时更可明显看到鸡毛。
黄立民强调，要防止因为吃鸡蛋得到禽流感的唯一法则，就是先洗干净。由于鸡蛋的污染多半是蛋壳直接碰触，在这种情况下专家建议，不管怎么吃，烹煮前最好先冲冲水、做个SPA，洗掉细菌。也有其他医界人士说，如果冲水还不放心，可以再用酒精消毒，喷上鸡蛋壳后等个几分钟蒸发，就不怕病毒上身。他表示，尽管H5N2禽流感对人类致病率不高，但是病毒还是有进化的可能，这段时间吃家禽类食品，还是煮熟为上上策。
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