大「块」朵颐拚买气 晶华双人厚切炉烤肋眼牛排超过3公分

台北晶华酒店推出「双人份厚切炉烤肋眼牛排套餐」，限时折扣优惠且内容再升级。（图／台北晶华酒店）

持续抢攻宅食商机，台北晶华酒店「晶华美食到你家Take Regent Home」点餐平台预计今（6/16)日再推出「大『块』朵颐！双人份厚切炉烤肋眼牛排套餐」限时优惠促销，原价2,200元的16盎司双人厚切炉烤肋眼牛排，今（6/16)下午4点至6月18日下午6点之间于网站下订，自取优惠价只需1,299元，除价格现打59折外，套餐内含两人份特选沙拉与主厨例汤，取餐日可至6月30日止，相当于每人不到650元就可在家吃肋眼牛排，并有洋芋泥、碳烤蔬菜、沙拉与汤品。

为方便消费者取餐，台北晶华酒店在饭店侧门、中山北路二段39巷开设了「美食得来速」安心取餐区，免下车即可快速取餐。如消费者希望外送到家，晶华也有专门的外送团队，提供「美食到府」服务，三公里内免费送到定地点。各式的便利服务都是期望全民在家防疫、也能享用晶华的五星厨艺。

「晶华炉烤肋眼牛肉」是晶华酒店畅销招牌美食之一，不仅是在酒店内的自助餐及azie餐厅推出时广受消费者喜爱，更常在各美食评比获冠军肯定。「晶华炉烤肋眼牛肉」是豪气选用整块美国肋眼部位，重量约3.5公斤左右，最适于用来烘烤、塑形，因其油花饱满且分布均匀，整块入箱烤后肉质不易干柴，反而更富弹性。主厨全程只用黑胡椒与海盐进行调味，完全不抢味的朴实，反而更能彰显出炉烤牛肉的高深技法。

「晶华炉烤肋眼牛肉」作法是师承2012年客座晶华的美国米其林星级餐厅「亚历山大牛排馆」（Alexander Steak House）独门技术，肋眼牛肉先经过湿式熟成，然后采「三温暖式分段炉烤」。烤箱采取分段控温控湿，先将烤箱预热至高温、快速放入肋眼牛肉，高温炉烤使其布满胡椒粒与粗盐的外层融化、挥散多余的水气，让外皮焦香酥脆的同时亦能锁住内层肉质的软嫩多汁，接下来逐步降低考炉温度、调整湿度，利用肉身表层所附着的高度余温，使热气平均地流动于内层，肉质亦可均衡的舒展、吸收由上而下缓慢渗透的调味菁华，造就出外层酥焦浅脆，内层肉色红润、口感柔嫩的肉中极品。

消费者订购台北晶华「大『块』朵颐--双人份厚切炉烤肋眼牛排套餐」，内有重达16盎司、厚实饱满、香甜多汁的肋眼牛排，配菜有洋芋泥、碳烤蔬菜、新鲜爽脆的沙拉以及主厨精心熬制的汤品，为非常正统经典的美式牛排搭配组合。