第三波「轻食大战」 凉面联合国进军超商
夏日气温高居不下，闷热的环境令人食欲不振，简餐轻食便成为季夏的主流。便利商店为了迎合消费者的胃口，也开始大动作，引进「凉食」，例如7-ELVEN就推出「凉面专卖店」，主打台日韩三种口味，强调使用高成本的进口面粉与酱汁。而全家便利商店主推全新口味的关东煮及三明治，让消费者有不同的夏季饮食体验。
▲7-ELEVEN第三波简速餐厅概念推出「凉面专卖店」，强调取材日韩的原料，面体本身品质提升，酱料口感浓郁，呈现道地口味。（图／业者提供）
7-ELEVEN简速餐厅第三波概念，推出「凉面专卖店」，号称使用成本高于市售面粉45%的澳洲白麦粉、日本信州荞麦，及日本、韩国进口的酱汁，强调原汁原味呈现在地口感，并全程以7℃低温保鲜，保留最新鲜的拉面口感。
7-ELEVEN这波凉面是采用黄凉面、荞麦面、白细面3种面条，搭配传统麻酱、日系鲣鱼、韩式辣酱…等15种酱汁，组合出10种不同口味，包含台式风味的中华凉面，韩式口味泡菜冷面及日系风味的荞麦面、豆皮抹茶荞麦面、日本柚香凉面、日式冷面(7/23上市)…等，价格从42元至55元不等，7月9日前，全部凉面一律9折优惠。
▲7-ELEVEN推出多款凉面新品，价格从42元至55元不等，7月9日前，全部凉面一律9折优惠。（图／记者蔡孟修摄）
统一超商鲜食部长梁文原表示，凉面是台湾，日本、韩国的共同饮食文化，无论高级饭店或餐厅都纷纷推出凉面，价位从170元到350元不等，用餐时间常大排长龙，且口味选择性少，难以符合消费需求。7-ELEVEN这次「凉面专卖店」祭出多种口味，并且全程低温保鲜，符合多元、新鲜及卫生的需求，且24小时营运，提供消费者全天候的用餐环境，同时享有亲民价格，预计能带动一波凉面热潮。
全家便利商店也端出了多款三明治打头阵，增量20%的生菜，符合夏日的清爽口感，并以均一价29元的低价策略，锁定外食族。此外，全家便利商店在6月12日也端出韩式泡菜烧肉冷面、泰式椒麻鸡酸辣凉面两款凉面新品，目前总计共有9种口味备战夏季的轻食战场。
全家便利商店表示，今年推出的9款全新凉面，可以分为基本款、大份量款，以及年度流行新口味款三种，在面体口感上，从严选小麦，到延长一倍熟成醒面的时间，至最后的PH值酸碱度高品质的控管，让面体吃起来更加Q弹紧实，同时提升酱汁浓郁度，搭配面条整体风味提升，推出后受到消费者肯定，相较于去年同期整体业绩成长五成。
另外，全家便利商店6月26日至7月23日期间，推出全新的关东煮口味，以港式咖哩鱼蛋系列为主角，并改用咖哩辛香料与豚骨为底熬煮而成的汤头，推出期间，任选6入「咖哩鱼蛋系列」特价30元，7月9日前，更加码祭出关东煮「均一价10元」的优惠活动。