断食超夯！可减肥、改善记忆力 还能逆转糖尿病

医师指，断食可改善大脑记忆力，并能降低胰岛素浓度，有助逆转糖尿病。（示意图，Shutterstock／达志）

断食近些年来超夯，家医科医师李思贤表示，断食不仅能减肥，还可降低胰岛素浓度、逆转糖尿病，此外，断食因为多了酮体当能量等因素，可改善大脑记忆力，在此期间脑袋的运作，会比平常更清晰灵活，情绪也能更沉着冷静。

李思贤在脸书粉专「思思医师，陪你健康的好朋友」PO「断食带给身体的好处」文，当中指出断食能改善胰岛素阻抗，身体在断食的第一天内，胰岛素浓度就会大幅的下降50%。

李思贤指，降低胰岛素就可以改善胰岛素阻抗，身体的胰岛素受器不会总是浸泡在高胰岛素浓度的血液中，细胞也对胰岛素越来越敏感，血糖得以进入细胞，糖尿病的病程就能逆转，降低的胰岛素也能让身体排掉大量的水分，所以在断食的前一天，有可能就会掉1~2公斤的体重。

李思贤指，胰岛素阻抗改善后，身上的脂肪就能更容易的分解成三酸甘油脂，让身体大部分细胞利用，达到减重效果；断食的另一个好处为改善免疫力，因断食能够降低体内发炎、刺激自噬反应、强化干细胞、调节免疫细胞、改善粒线体功能。

李思贤指，断食也能刺激生长激素分泌，这是个帮助我们长肌肉和燃烧脂肪的贺尔蒙，所以在断食期间重训达成的效果，甚至比平时更显著。但不建议太频繁进行超过72小时以上的断食，这样身体「合成」和「分解」的天秤，可能会倾倒向「分解」端，开始分解肌肉。

李思贤指，大脑的记忆力与胰岛素阻抗成反比，所以断食能改善大脑的记忆力，可以提升脑源性神经营养因子（BDNF）的浓度，加上多了酮体可以当能量，脑袋的运作会比平常更清晰灵活，情绪也会比平常更沉着冷静。

李思贤指，断食对于癌症也是有正面帮助的，根据瓦氏效应，我们可以知道癌症肿瘤细胞大部分都是靠葡萄糖行无氧发酵存活的，虽然现代科学发现除了葡萄糖肿瘤细胞仍可靠麸胺酸、脂肪酸等营养存活，但是葡萄糖仍是占肿瘤营养来源的大部分，所以断食会断掉癌症细胞葡萄糖的来源，从很多文献上来看，断食对于癌症的治疗也是有帮助的。