端午餐桌！吃粽配杯酒，冷酒釀盛夏

山废生酛日本酒，山废系独有的乳酸感，可降低油脂腻口感。 图／绿芽酒藏提供

夏至，对一个女汗子来说是不讨喜的节气，回家走在小区骑楼，心心念系的总是冷气机吹出的那一抹清凉。唯独有个例外，那就是端午前后，走了上万遍的一条路，莫名吸引我探头往那户人家的车库里看，年迈的老奶奶坐在小板凳上包着粽子，小孙子玩着粽绳吵着要放风筝，总是让我忘记背后，早已被焖热天气湿了一片的黏腻感，驻足不前只因为节日想起了在南端的父母，总带点伤感允许自己小小惆怅。

身为南部土生土长的孩子，总是被台北粽子店里五花八门的名词弄得难以下手，尤其那花生粽更像挽仙桃般难寻觅，只能边吞口水，用记忆去回味那一抿就化开的水煮花生，交织着软烂的糯米，淋上不稠不稀的油膏，啊！别忘了再洒点花生粉，一颗就足以疗愈疲劳的心。不过，这几年不知怎么了，可能到了少了稚气、多了成熟的年纪，默默觉得花生粽太孩子气?半推半就地让自己去尝试大人味，跟着身边朋友吃起潮州粽，一球糯米和一块肉的组合，果然，我就是喜欢1+1=2的味道。

木枡内置玻璃杯倒酒，体现表面张力，达到视觉味觉双重冲击。 图／绿芽酒藏提供。

视觉兼味觉的木枡喝法

你知道他们还怎么吃吗?不是我熟悉的味噌汤，而是用木枡，盛着一杯清透清酒，说是米加米，才能把祖先传下来的米食文化吃得淋漓尽致。这酒还得在饮酒人面前倒，最考验也最讲究的是在木枡中放个玻璃杯，再将日本酒从玻璃杯中倒入，使其溢出杯子但不能停止，待玻璃杯外的木枡也满时留着玻璃杯使其呈现着表面张力，说才能代表热情招待。这环节总是让我心跳漏一拍，不自觉就想靠到酒杯旁大吸一口，心中大喊可不能浪费食物啊。

端午五子文化

说起了台湾的过节文化，总是脱离不了餐桌。在外游子不管身在何处，都会安排时间回家和家人一起过。虽然不比中秋团圆、过年围炉来的热闹，但端午有不可取代的排场，那就是老一辈口中的端午五子：粽子、豆子、茄子、李子、桃子。每一样都有其典故，像是（食菜豆食至老老，食茄人较会超腾）等。

但传统的玩意现代人总觉得有距离，反而会重视，什么比较好吃，怎么搭才对味，吃饱已不是问题，吃的更精进才叫对得起自己。像是粽子，通常是以竹叶包着生糯米或炒熟的糯米饭，再包裹着卤肉、香菇、咸蛋黄等配料而成。本身就充满着粽叶香气，再加上糯米和料的气味。如果这时配着一杯纯米 山废生酛日本酒（冷酒）的话，口中会充满着米的香气，而酒中山废系独有的乳酸感，会把粽子内油脂腻口的不适降到最低。更可以借由冷酒让盛夏的暑气全消。

吃粽配杯酒，借由冷酒让盛夏的暑气全消。 图/绿芽酒藏提供。

冷酒纯饮盛夏消暑

而端午应景的菜豆和茄子，要怎么搭配才能让它可以更有风味呢？以往传统的台湾家庭在端午节料理这二样时，都会选择用烫的，在沾上酱料食用，风味多为食材本身的清甜，这时可以搭上纯米大吟酿等级的冷酒，更能带出蔬果本身的甜味。

而纯米大吟酿的单纯香气，绝对不会发生抢戏、打架。找到一支适合自己的纯米大吟酿，或许也可以当作饭后大伙小憩片刻谈天说地最佳饮品。

(左)山废生酛日本酒，山废系独有的乳酸感，可降低油脂腻口感。(右)生酛 特别纯米酒，冷酒纯饮盛夏消暑。 图／绿芽酒藏提供

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

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