端午吃粽小心热量爆表 1颗粽取代1餐饭多吃蔬果保健康
端午节吃粽好应景，大湖卫生所建议民众1颗粽直接取代1餐饭量，多吃蔬果保健康。（巫静婷摄）
传统肉粽采用糯米包裹馅料，为了提升香气与口感，有些人会将糯米先炒香，颜色偏向褐色，香气比较浓郁，再包入炒过的虾米、菜脯、香菇、豆干、猪肉等。（巫静婷摄）
端午吃粽子应景，但怎么吃才能不长胖又健康？苗栗县大湖乡卫生所主任张予緁，18日带领卫生所团队宣导卫教知识，她提到，传统肉粽采用糯米包裹，除了需要大量的油炒香，馅料钠含量也容易超标，热量更是爆表，对健康是一大负担，因此提醒民众1颗粽子可直接取代1餐饭量，多吃蔬果保健康。
常见肉粽采用糯米包裹馅料，为了提升香气与口感，有些人会将糯米先用红葱头、酱油、盐等调味料炒过入味，颜色偏向褐色，香气比较浓郁，再包入炒过的虾米、菜脯、香菇、猪肉、豆干等，蒸熟后的肉粽又油又香，热量飙破600大卡，食用过多可能造成体重增加，提升心血管疾病风险。
大湖卫生所主任张予緁指出，传统粽子采用的糯米为提升香气，民众会放比较多的油拌炒，再包入焢肉当馅料显得油腻，呼吁民众不要一次吃太多肉粽，非得要吃可减量摄取，或是1颗肉粽直接取代1餐饭量，记得摄取足够的蔬菜，均衡饮食比较健康。
她表示，民众包肉粽时，可选择以五谷米取代糯米，不要放太多油炒香，菜脯等比较咸的馅料，先清洗过再使用，另外，民众喜爱吃粽配酱料，酱料钠含量比较高，建议舍去酱料直接吃原味，把握「蔬果579」原则，多吃蔬果摄取膳食纤维和维生素可帮助消化。