端午品粽子营养均衡得注意 咀嚼不佳长辈营养师建议可这样做

高雄市立小港医院营养室主任侯孟伶提醒吃粽子时别忘搭配青菜均衡，咀嚼功能不佳长辈可搭配勾芡汤。（洪靖宜摄）

随着端午节即将到来，民众也会吃粽子应景，不过，传统粽子热量相对高，高雄市立小港医院营养室主任侯孟伶就提醒，建议搭配青菜均衡，而针对咀嚼功能不佳的长辈，务必将肉粽切成好入口大小，可搭配勾芡汤来辅助，不要干吞，浅尝即可。

高雄市立小港医院营养室主任侯孟伶说，粽子内馅多有糯米、花生、五花肉等料，提醒消化功能不佳的长辈，及有血脂、肾功能、糖尿病、尿酸的病患，要特别注意控制摄取，她提醒糯米因难消化，搭配青菜，营养才均衡。

另外，侯孟伶主任特别提醒，咀嚼功能不佳长辈，吞咽过程须小心，建议浅尝即可，且务必切成丁状、一小口量，如果喝水会呛咳者，汤水可以勾芡，或是透过酱汁辅助咀嚼，建议不要直接干吞。

一颗肉粽热量平均500大卡左右，侯孟伶也建议可自行动手制作健康肉粽，不一定要全糯米，可搭配不同五谷杂粮，帮助消化，但特别提醒有肾功能病人不能吃，因为含有较多的磷、钾，对身体有负担。

吃不完的粽子如果放进冰箱后，复热时必须充分加热，存放肉粽时应注意保存方式及保存期限，但还是不宜冰太久。