端午节粽子吃太多难消化？营养师：吃这水果解决

其实粽子的油脂含量多，又缺乏天然纤维，容易导致消化道不适或发生便秘问题。（图／台湾癌症基金会提供）

每逢端午连假，家家户户聚在一起开心吃粽子应景，还有划龙舟竞赛，好不热闹！粽子绝对是端午节不容错过的美食，但也因此民众很容易忽略粽子美味背后的陷阱。其实粽子的油脂含量多，又缺乏天然纤维，容易导致消化道不适或发生便秘问题。

面对高油脂的粽子及肠胃道不适，知名营养师谢宜芳建议，一家大小可以在吃粽子前后补充具有膳食纤维及水果酵素的水果，如木瓜、奇异果，能帮助消化、软化粪便，进而改善便秘状况。选对了饭后水果，才能维持肠道好菌相，而拥有健康肠道的同时，面对一年中最热闹的节庆之一，才有愉悦的心情和全家人一同欢庆，放肆享受健康、大口吃粽。

谢宜芳营养师说，粽子主材料糯米，本身就不容易消化，再加上肉、脂肪、油脂等材料，在身体内也不容易分解。有些人吃粽子会容易腹胀不舒服，如果吃完粽子后，能够搭配奇异果一起吃，奇异果的奇异酵素与一般消化酶相比，对于蛋白质有很高的分解能力，可使胃部更快排空，减少食用高蛋白食物后的腹胀感，其他水果例如木瓜也有类似酵素。

奇异果不但能帮助消化粽子，改善腹胀感外，丰富的膳食纤维，也能降低粽子对健康的负面影响。谢宜芳解释，粽子由于动物油脂高，容易导致血管低密度胆固醇上升，增加心血管疾病风险，膳食纤维正好能减少动物油脂吸收，并且膳食纤维也能促进肠道好菌增生，每天2颗拳头大的绿色奇异果就可达到一天水果膳食纤维的摄取量（4g至6g），能够帮助身体促进健康。

谢宜芳补充说明，陆续有研究发现，肠道好菌增加有助于血清素增加，血清素能让大脑加强正面情绪，简单来说，借由膳食纤维提高肠道好菌，有可能让人比较容易愉悦。因此，在传统3大节日端午节，开心吃着粽子与家人团聚，再加上水果的膳食纤维，不但营养又健康，心情也会更加轻松。

奇异果营养小金矿富含多种营养素，不止可以当水果吃，也可以做成各式各样小点心，享受美味又能兼顾健康。（图／NOW健康制作）

谢宜芳再次提醒，由于粽子热量相当高，千万不要当作餐间点心，最好在正餐吃，不要再吃白饭与高油脂食物，并且最好能搭配蔬菜一起吃，同时搭配多样水果，例如木瓜、奇异果、柑橘类等，让营养能够均衡摄取，在享受美食当下，身体也不会增加负担，满足了口腹之欲，也可以让心情愉悦。

其中奇异果营养小金矿，营养密度高，富含多种营养素，多层次的口感吃起来清爽又香甜，家庭成员也可以发挥多种巧思，动手将奇异果DIY做成各式各样健康甜点，有酸酸甜甜的好滋味。例如在夏天做奇异果冰沙就相当合适，吃1口立即消解炎热带来的烦躁；也可以放到优格中，当作早餐或点心吃，既健康也没有负担。如此一来，在端午大快朵颐放「粽」吃之余，也能维持营养均衡，同时满足健康跟美味，健康新主张带给全家好心情，让全家人放肆享受健康！