Fred下乡「采蜂蜜」秒做3道料理 当场被亏：脸皮厚又专业
消费中心／台北报导香香甜甜的蜂蜜，加入冷水或茶饮冲泡，马上变成夏天最受欢迎的风味凉饮，但市售标榜的蜂蜜种类多元，从桃花蜜、龙眼蜜到葡萄蜜，色泽香味品质不一，消费者有时还会买到添加不少人工代糖的「雷」，到底应该如何辨别蜂蜜的真伪呢？因此，超级搞笑的蓝带名厨Fred，马上出动任务，千里迢迢前往台中外埔，寻找最顶级安全的蜂蜜，更不忘卷起袖子大展身手，当场示范3道美味料理。寻蜜、采蜜、摇蜜通通自己来！Fred不改流浪厨师的封号，戴着太阳眼镜漫步在外埔梅园，找寻最完美的料理食材，碰巧遇上蜂蜜小偷，还来个侠客之姿上前机会教育：「梅花没有蜜腺，这里连朵花没有，哪来的蜜？」表示蜂蜜的纯度、种类非常多，学习认识标章才可以避免踩到雷，上当受骗。而一罐优质秀的蜂蜜，包装上一定有「国产蜂产品证明标章」，可别小看Logo上的可爱小蜜蜂图示，这是经过养蜂协会过滤、审查等层层检验，合格后所颁发的证明标章，容易辨识，消费者也能吃得安心。▲Fred换上采蜜装，走进生态园取蜜。
「蜂蜜如同红酒，最适当的温度才能品尝最好的风味。」台湾养蜂协会秘书长潘建铭，看到流浪蓝带主厨Fred慢条斯理的模样，也忍不住提出问题考考他，「冲泡蜂蜜的水温要控制在几度，才能展现完美风味？」只见Fred不慌不忙地说：「最好的品蜜方式，用30度的水去冲泡它」，早餐后一小时来1杯蜂蜜水，皮肤还能白皙透亮。同时Fred强调，蜂蜜含有多种酵素与淀粉酶，水温一旦超过50度便会消失。他自信分析的神态让秘书长当场笑亏：「脸皮这么厚又专业，大概只有你了吧！」
流浪厨师Fred卯足全力寻找完美食材，他换上采蜜装与头套，进入生态园，拿起喷烟器一箱箱的喷洒蜂巢，先让一群群的蜜蜂暂时冷静，再取出有满满蜂蜜的巢片，用刷子刷掉巢片上的蜜蜂后，将巢片放入摇蜜机，就可以把蜂蜜摇出来。从采蜜、摇蜜到取蜜，不一会儿功夫，Fred轻轻松松成功到手晶莹剔透的新鲜蜂蜜，准备在户外准备一道道的澎湃蜂蜜大餐。
▼Fred示范超简单的蜂蜜特餐三部曲，有认证的蜂蜜最安全！
这次Fred使出慢活绝招，同一时间变出3道料理，饮品备料简单不复杂，这一杯「蜂蜜水果红酒」只需预备苹果、奇异果、柳橙和葡萄，去皮切丁后与红酒放入透明瓶中，混合静置等待发酵就大功告成，清爽微酸的气息，颇适合夏季开Party的鸡尾酒。第二道「蜂蜜蜜糖吐司」将吐司切成长条状，分别刷上奶油，两面煎至焦黄色、洒上砂糖，运用新鲜水果、冰淇淋摆盘装饰，一份叠叠乐的蜜糖吐司，画面看起来超邪恶美味。
第三道「蜂蜜油醋沙拉」首先将具有认证标章的蜂蜜倒入餐碗中，依序倒入黄芥末、白醋与柠檬汁，搅拌均匀后慢慢加入橄榄油，Fred也提醒：「橄榄油一定要慢慢加，不然会油水分离，无法乳化」。一边倒入一边打匀成酱汁，淋上备用好的彩椒、生菜、苜蓿芽、葡萄干等，变出鲜艳营养的沙拉盆。▲日落夕阳的时刻享受一盘蜂蜜吐司，甜蜜蜜的滋味果然销魂。