橄榄不榨油只做肠胃药 南大附小学生勇闯橄榄山探究
▲小朋友手捧各式各样的橄榄，惊讶表示没想到橄榄有这么多种，且种类不同。（图／记者林悦摄，下同）
「橄榄山的锡兰橄榄用来做肠胃药」，因为网路上的这句话，南大附小彩虹斑马志工队至新化橄榄山，进行橄榄专题探究课程，师生至果园采摘橄榄制作糖渍品，指导老师也购买了制作蜜饯的尖仁橄榄和榨油的油橄榄，学生惊呼原来对橄榄竟有这么多「误会」。
南大附小张景杰老师，带领学生到曾被日军种满橄榄树的新化橄榄山，这种杜英科的锡兰橄榄，当时被用来做军队的肠胃药，果核两端较为圆钝，与用来制作蜜饯的橄榄科尖仁橄榄不同，两者是不同科的植物。师生来到一座私人果园，采摘锡兰橄榄与太平洋橄榄，返校后制成糖渍橄榄。
漆树科的太平洋橄榄又称「莎梨」，放入滚水中不久就从翠绿色转为橄榄绿，表皮也会裂开，装瓶后再加入二砂糖、甘草片和梅粉，放入冰箱三天后就会变成美味的糖渍太平洋橄榄。学生宋得轩说，回家后还要漂水6小时继续制作糖渍锡兰橄榄，今天学到两种糖渍橄榄的方法，收获满满。
张景杰老师还特地买了西班牙进口的绿橄榄和黑橄榄，这种木犀科的油橄榄才是制作橄榄油的原料，青涩时呈现绿色，成熟时转为紫黑色。学生李芃臻说，他以为刚刚吃的蜜饯橄榄是用来榨橄榄油的，原来是完全不同的果实啊！
张景杰老师表示，果实外型像橄榄形，就易于被命名为橄榄，实际上可能是不同的植物，透过这次橄榄专题探究课程，让学童分辨各种橄榄的功能，并比较其差异，小朋友都成为「橄榄小达人」了。
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