果然汇板桥店开幕!「绿竹笋祭」限时1个月 携手新北农会推创意料理

▲果然汇板桥店开幕,店内装潢呼应蔬食主题,有许多绿色植栽。(图/记者徐溱谧摄)

记者徐溱谧/新北报导、摄影

蔬食连锁Buffet「果然汇」第4家分店正式进驻板桥远东百货,严选在地当季新鲜食材一向是果然汇坚持的原则,此次板桥店开幕,特别和新北市合作推出「新北绿竹笋祭」,选用当令优质在地绿竹笋,研发多款创意料理,同时首度推出「自制手工冰淇淋」,制作没有添加物的冰淇淋,为消费者健康把关。

▲果然汇板桥店首度推出「自制手工冰淇淋」。(图/记者徐溱谧摄)

果然汇主厨针对竹笋的特性研发多款创意料理,有现做的绿竹笋披萨、清爽脆口的越式鲜笋米卷、酸香开胃的夏日嫩笋沙拉、细致可口的松露细笋面、鲜美清甜的雪莲红油嫩笋、以及绿竹笋田乐烧和鲜笋竹笙汤等,中西日不同的料理手法,更凸显绿竹笋的特性,让饕客们吃到当季最新鲜的好滋味。

绿竹笋披萨

自制义式手作披萨饼皮,铺上1公分立方的当令绿竹笋丁,搭配特制酸甘茄汁沙拉酱,采世界拿坡里大赛指定窑炉高温现烤出炉,义国料理与在地食材的创意结合。

越式鲜笋米卷

选用夏季当令绿竹笋和芋头、南瓜、绿菊苣与紫高丽菜,以越南米片包裹卷起,单吃原味清爽,沾上胡麻酱或辣酱,层次有味

夏日嫩笋沙拉

选用夏季盛产绿芦笋、嫩笋与筊白笋等当令蔬菜淋上巴萨米可葡萄醋与醇厚梅汁特调的酱汁,酸香开胃。

松露细笋面

当令竹笋清蒸锁住原汁香甜,细切成笋面,淋上香菇昆布酱汁,最后点缀松露风味鸿熹菇。

雪莲果红油嫩笋

当令新鲜绿竹笋、秋葵白果以及富含胶原蛋白的高雪莲子等丰富食材,清蒸最能锁住笋的鲜美甘甜,并佐简单调味,起锅前淋上以红萝卜提炼的红油添色与滋润。

绿竹笋田乐烧

当令竹笋清蒸锁住原汁香甜,切块串烤让表面略具脆度,挤上特制田乐烧酱,再烘烤一会儿,将田乐酱与竹笋的香气发挥更极致。

鲜笋竹笙汤

采营养价格极高的巴西蘑菇、荫瓜等食材焢汤,再加入爽口的绿竹笋,多汁的绿竹笋与调和浓郁的巴西蘑菇香,汤头清爽而层次丰富。

果然汇积极找寻优良的农产品及食材做整合,此次与新北市合作,认同新北市的农产品质优多元,也符合品牌价值。新北市农业局长李玟表示,每年6~9月是新北绿竹笋的盛产季节,绿竹笋有低热量、低胆固醇、高纤维的特性,是新北健康三宝之一,另外山药、地瓜也是新北市的特产,期待能持续推广健康饮食。

▲果然汇板桥店除了绿竹笋创意料理外,buffet的餐点也非常多样。(图/记者徐溱谧摄)

果然汇板桥店率先独家推出「自制手工冰淇淋」,耗资百万元购置义大利原装冰淇淋机,选用国内具有信誉的原物料、国外天然果泥,研发花生、芝麻、芒果、巧克力、草莓、柚子柠檬等多款口味,不添加乳化剂。另外,沙拉区的各色蔬菜以臭氧水清洗并展示在消费者眼前,让大家吃得更安心。

▲果然汇板桥店室内空间规划明亮舒适,双人约会或多人聚餐都很合适。(图/记者徐溱谧摄)

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