喝精酿啤酒配牛肉面 鸿鹄轩有点local也有点时髦
▲鸿鹄轩锦州店刚开幕，结合中式面馆与精酿啤酒。（图／记者陈建竹摄）
鸿鹄轩原本开在通化夜市附近，店名有「鸿鹄之志」的意思，希望可以借着自己的小店，发扬台湾传统美食。虽说是小店，但最近已在锦州街开分店，而且结合精酿啤酒，让许多以为是面馆的客人走进来后非常意外，没想到吃牛肉面可以配精酿啤酒！
▲各式精酿啤酒皆在200元以内。（图／记者陈建竹摄）
锦州店由Paul与Cooper共同经营，Cooper原本是啤酒业务，因工作关系结识鸿鹄轩的老板Paul，二人愈聊愈有共识，于是一起经营结合中式餐点与精酿啤酒的锦州店。
一般酒吧卖的精酿啤酒要250元左右，这里全部在200元以内。据Cooper表示，很多人会先在外面吃饱，再到酒吧喝精酿啤酒，为了多省点钱。但锦州店把价格压低，并且提供好吃美味的台湾料理，让大家可以放心进来用餐，安心点用精酿啤酒，不用担心伤了荷包。
▲啤酒肉燥面使用黑啤酒让肉燥上色。（图／记者陈建竹摄）
啤酒肉燥面（100元）颇为特别，运用黑啤酒让肉燥上色，这样的方式让肉燥不会死咸而且吃不出酒味，但带点啤酒微酸，又可以彰显是啤酒料理。旁边附上一颗温泉蛋，不敢吃生蛋的可以选择熟蛋。
吃啤酒肉燥面可以搭配主菜花雕鸡腿排（150元），鸡腿肉用花雕酒与多种蔬果腌料入味，再以高温烘烤而成。这道主菜口味浓重，不要急着吃完，可以留一些配酒。
红烧牛肉面（180元）的汤以牛骨白汤加入15种药材熬制。据Paul表示，为了促进各种中药材香味的协调，让整体口感显著提升，特别加了豆浆进去。牛肉选用牛腱，柔软不拗口，吃起来有些些嚼劲又不怕咬到下巴酸。葱末给的相当多，配肉、配面吃，带点葱辛香很棒。
晚上营业到12点，宵夜时间可以来这吃卤味配精酿啤酒，让你的宵夜有点local又带点时髦。
鸿鹄轩锦州店地址：台北市锦州街320号电话：02-25038583
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