忽視蛋商超額利潤 蛋價仍會飆升

近期国内鸡蛋生产数量屡创新高，但是早餐店的荷包蛋与蛋饼并未降价。

事实上，财政部日前才延长黄豆小麦玉米进口谷物免营业税期限，就是希望帮助蛋农减轻养鸡成本负担。蛋批发价去年每台斤平均五十五元，蛋产地价格去年每台斤平均四十五元，去年蛋类消费者物价指数最高曾经到一三三点四六，最近蛋产地价格降至每台斤廿一点五元，看得出蛋价呈现跳跃式的下跌。

根据经济学铁律，农产品包括蔬菜鲜果和鸡蛋，都是市场供给和需求量决定市场的价格，，因此鸡蛋和蔬菜鲜果肉类等农产品没有只涨不跌的道理。比较担心的是，经济学的蛛网理论告诉我们，这一波鸡蛋供给过剩，蛋农会开始减少蛋鸡的饲养，以避免卖给盘商的蛋价不敷养鸡的饲料成本而亏钱，最后可能出现多数蛋农都减少蛋鸡的饲养。

蛋是民生消费必需品，需求弹性小，家庭生活中不论是外食还是自己料理三餐几乎不能没有蛋，只是虽然蛋的产地供应价下跌，但消费者并没有感受到，尤其早餐店、小吃店以及夜市煎蛋和卤蛋的价格多数并未降价，超商的茶叶蛋也少见降价以回馈消费者。

尤其以往因过年期间市场休市，因此蛋价通常低于平日，蛋农折让的价差如同给蛋商的「红包」，因此有「红盘价」之称。等到农历春节过后，蛋商再以更高的市价卖到超市或卖给消费者，形同对蛋农和消费者两边各剥一层皮。现在蛋价下跌，消费者看得到吃不到，根据蛛网理论，农历年后恐怕国内蛋价又会飙升。

其实，农业部现在最应该做的是避免盘商用很低的价格向蛋农收购蛋却不愿降价回馈消费者，盘商对蛋农与消费者两头剥削赚取暴利，是蛋价只涨不跌僵固性的主因，呼吁政府应正视盘商剥削蛋价超额利润又不降蛋价的问题。