花莲福原豆腐店　「香」豆腐好酥嫩、豆花入口即化

图、文／小虎食梦网以前我们常常说花莲好山好水，而我通常只是「视」领无法「味」会。这趟停了三个月之久的接关式环岛旅行却让我用「嘴」好好的体会了「好山好水」的真正意义，最少好水应该是无误(笑)。

这点、如果是有在follow小虎食梦网fb粉丝团的朋友应该了解，或者应该也骂小虎怎一直在po「豆腐、臭豆腐....」。说到这家名叫「福原豆腐店」不知各位有没有一直联想到某家漫画书中的．．．。对于它我们有一次过门不入的经验，幸好小虎在环岛打卡时有人提醒了我们，这段小插曲我们在接关式铁道环岛旅行写到池上车站时再来聊。总之我们曾经离它只有短短百步之遥却没有多看它一眼。一开始我以为这是一家以炸臭豆腐为主的店家，但当我们靠近后却又闻不到太多「臭」味。营业时间大家记好哦，文未小虎就不再写了(笑)。说它是店但好像比较接近是路边摊，不过整体来说也蛮有不一样的氛围就是了，但因为它不在池上比较热闹的街上，又在一条无尾巷底我想会出名肯定是靠大家吃好道相报吧！用餐的空间也就是在自家前围了个小庭子再搭上铁棚，不过布置的倒是很用心，就是蚊子多了一点．．．。 这些要是放餐厅我一定认为是装饰品，但放在这个地方我就不免怀疑里面装的是？莫不是泡菜？除了刚刚屋前的几个位子外，我想是因为生意越来越好所以连自家可能和农作有关的房子都弄成了另类的用餐空间，屋里的墙上还挂满了可爱的画像颇为温馨，我想在里面吃上一碗豆花、一盘炸豆腐想必也别有一番风味。「福原豆腐店」卖的也大多和豆类制品有关，除了最后面的泡菜。是说外面明明写着炸「臭」豆腐怎一进来变成了炸「香」豆腐？(笑) 因为没来过也不知输赢，所以小试身手的点了三样，炸「香」豆腐、豆浆、豆腐花，豆腐花有两种口味香椿和芥末，前者比较特别可惜卖完了只好对芥末。这豆浆虽不至于像古亭大三元豆浆店那般浓厚，却也是满满豆味无误，重点是它完全不甜，喝在嘴里就是纯然的豆浆原始风味。不知道有没有人会问「豆花」和「豆腐花」有什么差别？其实它们原料和作法基本上也是大同小异，如果把容器变一下，它怎看都是一碗豆花，是吧？但其实也不必太去管它是豆花、还是豆腐花好吃就得了。

它入口确然是豆腐的味道，可口感上又像极了豆花，抿开后准备接受甜的味觉却又偏跑出淡酱油的咸香和略呛却很是讨喜的芥末辣。如果姜汁适合豆花的话，那芥末和豆腐还真是蛮搭的，也许有一天两者...不，是四者可以交换一下伴侣，没准会有不一样的火花。说它口感像豆花但抿起来又有那么一点点不像，差别再于最后的微拖舌感，那略为沙略为拖的口感在舌上缠绵时，大脑又好像告诉自己这是豆腐无误，但不管是豆花还是豆腐最终是满满的豆清香、清爽，一整个超美味。再来看这一盘卖相不是很好的炸豆腐，这时我也不管它是臭的还是香的，按完快门后火速塞了一块入嘴。也许是看了外表没有期待，这一咬我瞪大了眼睛，右上问我：「不好吃吗？」当下我没有回答，只是又塞了一块入口，这次我细细的咀嚼、轻轻的抿了抿它。 我开头会说它卖相不好的主因是这豆腐看起来好像炸过头有一点硬，但仔细看这豆腐炸的金黄又怎可能会太硬，再说猛一看以为它很厚，可凑近一瞧豆腐表面的炸痕、孔还依稀可见。果然，有时别太相信眼睛看到的，这豆腐也许酥度上虽然远远不及玉里的桥头臭豆腐，但那一闪一抿一咬即逝的轻酥也变特别的，只是．．．。「这豆腐也太细、太嫩、太滑、太香、太甜、太好吃了吧」！这是我连塞两块入口后回答右上的答案，她一边疑狐的吃了一块后便起身走向摊子。附带一提的是这炸豆腐所附的辣椒酱油蛮辣、挺刺的，但幸好这辣来的快也去的快，所以个人还颇爱。还有我忘了拍的泡菜也是我喜欢的那种偏甜却带着讨喜敢酸的泡菜，脆度有却不碍口，应该也是近期我吃过的泡菜中很合我味口的一家。 接下来这两碗就是右上跑回摊车前带回来的，她的说法是:「这间在这么远的地方，都不知道何时有机会再回来，当然要一次把墙上的都吃过一遍，才对的起良心，才对的起支持你的读友，不是吗？」

好吧，我承认这段我常常拿来赌她嫌我点太多东西时的理由此时我完全无法招架，毕竟这家不管叫豆花、还是豆腐都让我颇为喜欢，甚至是惊讶。这两碗可就是货真价实的豆花了，最少人家menu是这样写。口味上有两种一是「黑糖姜母茶」可以加花生，但我忘了要不要加钱。它吃起来口感上就真实许多(比较像豆花)，但又偏偏比一般、其他的豆花吃来更加的轻、细，可又偏偏豆香很是舒爽，这除了花莲有「好水」外我真他妈找不到原因，为什么这这几下来吃到的三、四家豆腐、豆花都那么的好吃．．．。

再则这豆花的黑糖只得其香，最少甜度非常的轻，姜香也同样柔缓了许多，这让嘴里的豆花香气更能特续、长久美味。最后是桂圆绿豆口味的豆花。同样的这绿豆、桂圆的香甜都很是低调，半点不敢抢去豆花主角的地位，是以吃的喜欢口味淡一点的右上四十五度角女生大为欢心。

当中的绿豆「滚」的绵绵绵，还能捞到带点Q度的桂圆干，真没想到在这样乡下的地方能吃到如此美味的小吃，又或者应该说就是这样的小地方才能吃到这么坚持、纯萃的美味和感动。最后我想补充一下这豆花的口感，它放进嘴里后好像、几乎就散了开来，可是抿下后又很明显感受它是一小块一小团的存在着，但舌、上腭一顶，那种感觉又荡然无存．．．这也是我至今为止从没吃过的豆花口感。 【福原豆腐店】

地址：台东县池上乡中西三路70号(面对福原国小右边的巷子到底)电话：089-862413营业时间：下午三点到七点(周一休)小虎食梦网如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～