荟萃异国料理精华　新加坡的每一餐都是舌尖上的惊喜

▲烤得又酥又香的咖椰吐司，是许多新加坡人情有独钟的传统早餐。（图／记者陈睿中摄，以下同）

记者陈睿中／新加坡报导

常去旅行的人都知道，「味道」是旅程当中最无法带回家的东西。就算是再好的相机，也没办法拍下食物的香气；再洗炼的文字，也无法精准描绘出食物的完整美味，少了当地喧闹的人声、古老的建筑、现点现做的厨师手艺等等调味料，更是无法完整呈现出食物的灵魂。

因此，想要认识一座城市最快的方法，就是用「食物」去旅行。在处处充满美食的狮城新加坡，更是不能错过品尝各式异国料理的机会！

▲除了食物的美味无法带回家，师傅现点现做的神情与现场用餐的气氛，更是无法复制的感动。

国际化的新加坡荟萃了亚洲与世界各地文化，当地的料理本身就已具备鲜明的特色，另外还有擅长运用各种食材的中华料理、香料味鲜明又丰富的印度料理，以及充满南洋风情的马来西亚餐点，让旅客每一次品尝，都能够获得全新的味蕾体验。

由于新加坡以华人居多，所以许多料理的滋味都非常适合台湾旅客。想要尝些特色料理，新加坡的商店美食街、熟食中心都提供了各式各样的小吃，包括了海南鸡饭、肉骨茶、鱼片汤等可口佳肴；口味较重的旅客，也可试看看沙嗲、叻沙、辣椒螃蟹等香料味十足的南洋美食，当然还有为数众多的高级餐厅供民众挑选，满足每一个人挑剔的嘴。

▲气味浓郁而且汤头美味的肉骨茶。

叻沙在新加坡是非常传统的道地小吃，浓郁的汤汁香气以及各种丰富的配料，让叻沙曾被CNN评选为世界前50大美食的第7名，连新加坡航空都会在当地机场贵宾室提供叻沙供乘客享用。叻沙多是利用椰汁、虾米、辣椒与多种辛香料调制的汤底，配上粗短的米粉一同食用，鲜、甘、辣充斥着口腔，令人回味无穷。

▲看似简单的一份海南鸡饭，吃起来却是又香又顺口。

除了叻沙，海南鸡饭也是旅游新加坡必尝的料理。一碗粒粒分明的长香米简单配一盘泛着油光的白斩鸡，就是份道地的海南鸡饭。颗粒明确的香米淋上咸香的鸡油，再搭着口味清爽又滑嫩的鸡肉一口咬下，满嘴尽是香甜，还可以加点姜泥跟辣椒调味，是一道从午餐到消夜都适宜的可口佳肴。

▲新加坡有多个熟食中心，是当地人与旅客品尝美食的绝佳去处。

在众多新加坡美食当中，还有又咸又甜，沾着花生酱一起吃的沙嗲；配着苦瓜一起吃，入口会回甘的鱼片汤，以及带有浓郁胡椒香气，越吃越有精神的肉骨茶，还有酥脆烤吐司片夹着奶油与咖椰酱的咖椰吐司，样样都是极具代表性的地方美食，非常值得一试！

▲加入大量蔬菜与青苦瓜的鱼片汤，爽口不腻。

至于窝打与啰喏这两道料理，除了名字有趣之外，也是带有浓浓南国岛与风格的食物。窝打是把鱼浆、辣椒与椰奶调味混和之后，包入芭蕉叶再以炭火烘烤，吃起来口感介于百页豆腐与火腿片之间，适合作为小菜食用。

啰喏则是一种独特的水果沙拉，将切块的凤梨、凉薯、大黄瓜等蔬果，还有现煎现切的油条堆成一大盘，然后淋上用糖、虾酱、辣椒、柠檬汁所调制的酱汁，最后再洒上碎花生即可，盘中不同的食材跟花生酱汁结合之后，创造出与众不同的滋味，虽然整道沙拉看似卖相不佳，但是却是相当美味的饭后甜点。

▲啰喏是利用蔬果、油条、酸咸酱汁与碎花生搭配而成的水果沙拉。

除了这些著名的小吃料理之外，当地人还有水粿、米煎糕、炒粿条、印度抓饼、辣椒螃蟹…等各种在地美味，让旅客每一餐都有不同口味的变化。旅客除了可以自行造访心仪的名店之外，在老饕湾、金文泰、老巴刹、摩天轮等地，也都规划有类似美食街的熟食中心，让民众一次就能找到多种经典又道地的狮城料理，轻松用味觉深入认识新加坡！

▲搭配花生酱料的沙嗲是最正宗与受欢迎的吃法。

当然，若是想要与家人、朋友介绍新加坡的美味，色香味俱全的斑兰蛋糕、咖椰吐司酱，还有被评选为「世界最好吃泡面」的叻沙拉面都是极具代表性的超人气伴手礼。借由分享的过程，还能跟更多人一起享受旅游新加坡的快乐！

为了让民众能轻松畅游新加坡、吃好料，新加坡航空特别针对乘客推出《狮城全景通》套卡，共有包括环球影城等景点的门票与多项美食优惠。乘客凭卡即可免费享用著名的文东记鸡饭＋薏米水，还有老饕湾美食中心的沙嗲、烤鸡翅与烤鱼套餐，也可在摩天观景轮下的复古路边摊兑换餐券，样样都是精华之选！让民众轻松感受新加坡美食的热情。详细内容请至狮城全景通活动官网查询。