嘉药餐旅系新秀崛起　TCAC国际厨艺赛夺1银、2铜6佳作

▲第六届「TCAC台湾国际厨艺美食挑战赛」，嘉南药理大学餐旅系西厨培训队表现亮眼，获得1银、2铜及6佳作的优异成绩。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

第六届「TCAC台湾国际厨艺美食挑战赛」，日前于台北世贸一馆圆满落幕，嘉南药理大学餐旅系西厨培训队表现亮眼，获得1银、2铜及6佳作的优异成绩，值得一提的是本次参加选手都是首次参赛，再次证明嘉药餐旅系在培育专业人才方面的实力。

「TCAC台湾国际厨艺美食挑战赛」由台湾厨艺美食协会与中华美食交流协会共同主办，是台湾目前唯一「世界厨师联合协会」认证的厨艺竞赛，为极具份量的国际厨艺竞赛，不仅考验选手的专业技术，更挑战其临场应变的能力。本届吸引来自全球约300名选手同场较劲，赛事规模盛大，竞争激烈，如此高规格的竞赛除了是专业技法的比拚外，也是考验选手临场应变的能力。

在西式海鲜现场烹调项目夺得银牌的陈昱安，以「香煎海鲈鱼搭配明虾干贝义大利饺佐莳萝白酒酱」创意料理脱颖而出，特别加入甜菜根为义大利饺增添双色视觉效果，成功打动评审，赢得高度评价。陈昱安说：很幸运首次参加比赛就获得佳绩，感谢曾楷勋老师及毕业学长赖建君的指导与支持，让他能够在不断的挫败中学习成长。以素食料理获得铜牌的吕冠贤，巧妙运用素食最新潮的「未来肉」作为主要食材，创造出层次丰富且口感细腻的义式经典千层面，赢得了评审的青睐。

嘉药餐旅系戴扬飞主任表示，餐旅系学生近年来屡次在国际赛事中获得佳绩，无论是中西餐、饮调或是烘焙类，都可以看到嘉药餐旅系学生的身影，未来餐旅系将继续鼓励学生参加更多国内外竞赛，透过实战累积经验，提升学生的专业能力与国际竞争力。