进口莱猪吹起便当涨声！北市3老店：若台猪涨幅大就要反映成本
因为开放美国莱猪进口，2021年有民众戏称为「莱猪元年」，有些便当店开始涨价，但老字号的「东一排骨」、「君悦排骨」以及港式「九记何」烧腊便当店均使用台湾猪，未来也均无考虑使用冷冻猪肉，但若台湾猪涨幅扩大，在成本考量下，也不排除有涨价可能。
九记何港式烧腊便当店则表示，港式的烧肉、叉烧类都会使用猪肉，全部都是选用台湾猪肉，何老板也亲自跑到市场，与肉摊确认猪肉来源以及价格。
市场肉摊老板也特穿上印有「力挺台湾猪」的衣服，上面印有大大的「本场使用台湾猪」，烧腊店的何姓老板强调，开店至今都是选用台湾猪，未来也不会改用进口猪肉。
何老板则表示，目前向摊商确认过，都还没有听说到要调整价格，但台湾猪市场需求量如果越大，可能肉贩就会涨价，如果涨幅有到2成左右，便当就会随着调涨。
▲九记何港式烧腊店则表示，已经跑到市场跟肉商了解状况，肉商仅提供台湾猪并无冷冻猪肉。（图／记者邱中岳翻摄）
东一排骨的何姓老板娘则表示，东一排骨主打就是排骨，特别选用每天凌晨现杀的「温体猪」，直接将肉送到店内，绝对没有使用冷冻猪肉，主要让客人能够吃得安心。另何姓老板娘则表示，目前没有接获厂商说要涨价的状况，所以也没有打算调整价格，每片排骨光成本就要近百元，如果未来涨价幅度高，可能会考虑调涨，但幅度不高则自行吸收。
▲君悦排骨使用的排骨肉，都是当天现宰的温体猪肉，绝不可能用冷冻肉。（图／记者邱中岳摄）
君悦排骨仁爱店赵姓店长则说，君悦排骨30、40年来都是用台湾温体猪肉，从来没有考虑用过冷冻猪肉，目前也不会使用，毕竟连总经理都在公司搭伙，总不可能用吃了对身体不好的猪肉。另外，赵姓店长也表示，许多客人已经上门询问「是否有用冷冻猪肉或莱猪」，店长也回应，排骨是店家的招牌菜色，未来也不会用进口猪或者莱猪当排骨选项，至于是否涨价则由总公司决定。
不过，新北市一家卖炸猪排丼饭的邓姓老板则表示，自己是加拿大进口猪肉跟本土猪肉都会使用，一个用在火锅，一个用在炸猪排上。邓姓老板进一步解释，由于加拿大进口猪肉一公斤约60、70元，但台湾猪一公斤就要价170元左右，价差非常大，而为了平衡成本，自己则打算继续照旧使用。然而，对于消费者是否会有疑虑，邓姓老板则说，自己开店开了10多年了，也都是做老顾客，不担心会有这个问题出现。
▲炸猪排丼饭店老板表示，将会照旧使用进口猪肉加台湾猪肉。（图／记者陈丰德摄）
此外，有便当店私下认为，因为有些便当店原本使用冷冻猪肉，所以为了改成高成本的台湾猪才会涨价，主要因为台湾温体猪肉比冷冻猪肉价格高了太多，所以才会有突然性的涨价。
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