金牌烘焙师教烘焙 迷途少年烤出一片天

新北市少年培力园烘焙班孩子，半年来学习制作面包，每颗香酥蛋黄酥中秋礼盒，都蕴藏每个关怀少年的故事。。（许家宁摄）

烘焙职人许燕斌（右）无私传授少年烘焙技巧，也借机教导做人道理。。（许家宁摄）

少年培力园主任庄宛蒨（左2）将首盒「猫焙你飞」蛋黄酥送给社会局长张锦丽（左4）、副局长许秀能（左3）品尝，感谢市府鼓励少年。。（许家宁摄）

秋节将近，新北市少年培力园，多来自父母离异，缺乏家庭关怀孩子，曾获世界金厨冠军的烘焙职人许燕斌，花费近半年带领孩子做面包，无私传授烘焙技巧，烤出香喷喷的蛋黄酥，15岁就休学的他，以过来人鼓励少年永不放弃，迎向自己的梦想。

不爱读书，海山高工一年级就休学的许燕斌，「看到这群孩子，仿佛像看到过去的自己」，每周末他亲自带领7名少年学习烤面包，指导多种中式糕点，从油皮、油酥及包馅手法到烘焙，完全不藏私，希望让孩子们熟悉各项技巧。

梦想成为面包师，平时在餐厅打工、端盘子的小莹，每天到烘焙教室不断练习，深怕忘记手感；许燕斌也借机告诉孩子「烘焙是一门艺术，但职人态度更是一种生活的养成！」希望少年不仅学到烘焙，更学到一步一脚印、坚持不放弃的做人道理。

赶在中秋节前，培力园推出「猫焙你飞」中秋礼盒，孩子们努力制作蛋黄酥和柠檬饼，少年阿宾看着月饼从烤箱端出来的那一刹那，大家都充满了感动和成就感，社会局长张锦丽品尝到孩子的成果猛夸好吃！一盒399元非常超值划算。

培力园主任庄宛蒨说，这些孩子有经济弱势的单亲、受虐家庭，也有喜欢跑阵头，不喜爱读书或对未来感到迷茫，透过全方位才艺与职业培力课程，盼协助青少年培养自信，学习一技之长，也希望社会多多给予这群自力少年满满的鼓励。