连锁西式速食摩斯汉堡 坚持食安第一 绿色永续经营

安心食品董事长黄茂雄坚持「食安第一」，所以公司取名「安心」。图／安心食品

摩斯汉堡举办「产地之旅」活动，让员工更了解产地并友善土地。图／安心食品

摩斯汉堡不同阶段会规划专业的服务课程，提升员工服务知能。图／安心食品

企˙业˙档˙案--摩斯汉堡

立足市场33年的摩斯汉堡（安心食品）为东元餐饮集团自日本引进，全台有303家直营店铺，完整呈现经营理念与服务品质。使用在地食材入菜并以「米汉堡」为主力商品，在竞争激烈的市场中奠定商品独特性，且为速食业唯一「公司治理评鉴」排名前5％，以及连续九年荣获「TCSA台湾企业永续奖」之餐饮企业。

秉持「食安第一」精神，摩斯汉堡坚持提供「安心、安全，健康、美味」的餐饮服务，2010年即成立TAF 财团法人全国认证基金会与TFDA 行政院卫福部食药署双认证实验室「食品检验中心」，检验能力获国家肯定，主动自我检测，合格率皆为100％，同时为守护食品卫生安全，摩斯汉堡线上「食在安心平台」，将食品资讯透明化、着重溯源管理。

看见顾客安心的笑颜 完善训练优化服务品质

摩斯汉堡推动ESG绿色永续发展，以摩斯汉堡MOS 山海日（Mountain、Ocean、Sun）大自然精神为品牌核心，采用「在地」及「当季」食材，推动绿色饮食概念，鼓励消费者食用节令食材，支持在地农产，减少碳足迹，持续与农渔产品结合，推出一系列台湾特色商品。2022年起更携手屏东科技大学，以SPRI益生菌水稻农法栽植低碳植米，友善土地，用于米汉堡商品。

摩斯汉堡教育训练制度完善，新进人员入职第一天即于淡水的「安心学院」，学习公司理念、食品安全卫生、商品操作标准、顾客服务概念等知识，并由专业老师指导实务操作，课程完成后到训练店现场实际操作学习，透过OFF-J.T.与OJT的训练结合，将学习到的基础知识落实并运用在店铺营运操作中，同时不同阶段都会规划专业的服务课程，提升员工管理知识与服务知能。

摩斯汉堡自2015年起启动神秘访客访查制度，评核的项目包含点餐、供餐速度、友善问候、点餐流程、店铺清洁、商品品质与建议与回馈等六大面向，藉外部人员以顾客身分到店实际体验，再搭配稽核辅导单位每月专业实地访查，落实全台店铺HDCS（亲切、美味、整洁及速度），缜密的食安管控制度确保餐点的美味及卫生品质。

随沟通媒介变化，摩斯汉堡以双向互动社群影音的经营管道，倾听顾客的声音及需求， 努力实践「做被顾客感谢的事」，提供美味的餐点及服务，能够更好地款待顾客。

快速点餐免排队 多元支付免接触

人手一机的世代，摩斯运用科技融入餐饮服务，提供高规服务品质，推广MOS Order APP座位点餐及预约订餐，内用及外带的顾客， 都可利用MOS Order APP预定餐点，快速结帐免排队。结合电子票券「安心取温馨送」功能，送礼自用方便又优惠。另除现有的摩斯卡、LINE Pay、街口支付、悠游卡及一卡通等多元支付方式，自2023年12月起，开放全银行信用卡支付，让顾客有更多选择。

摩斯汉堡由「贡献人类、贡献社会」的经营理念出发， 加速数位转型、提升服务体验，优化营运效率、品牌价值，从顾客满意度着手，落实「现点现做」、「表现日本饮食文化」、「医食同源」三大特色，以客为尊，让顾客体验「心情愉快」和「温暖友善」的感动服务。