绿豆清热又解毒 专家激推「5食物」排体内重金属

营养师推荐5款天然食材，对于排除体内重金属有正面帮助，其中包括绿豆。（示意图：shutterstock／达志）

生活环境中接触到重金属的机会其实不少，却往往被人所忽略。对此，营养师刘于慈表示，若重金属长期大量累积于体内，恐对健康造成全面性伤害。而透过摄入一些天然食材，对于排除重金属有正面帮助，包括海带、黑木耳、南瓜、胡萝卜、绿豆。其中绿豆不只清凉退火，所含成分还能结合有害物质形成沉淀物，从而减少胃肠道吸收。

近来消基会公布市售婴幼儿可食米类制品的调查检测结果，发现有1件铅超标、5件镉超标，令不少家长恐慌。营养师刘于慈在个人粉专发文表示，其实不只婴幼儿要注意，成人更容易从生活中摄取到重金属，例如锅碗瓢盆及餐具、深海鱼、中药粉、烟品等，可说防不胜防。

刘于慈接着说，若让重金属长期大量累积在体内，可能会导致心、肺、肾、肝等器官损害，以及免疫及神经系统的退化等，所以平时就要尽量避免接触到重金属的食品或物品。除此之外，也可多吃以下5款天然食材，有助人体排毒：

1、海带：不只具调节免疫机能作用，所含的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素。

2、黑木耳：富含植物胶质，其有较强吸附力，可与肠道中有毒物质结合使排出体外。

3、南瓜：本身富含果胶，有助于清除体内重金属和部分农药。

4、胡萝卜：不只对眼睛有益，其含有的维生素A和果胶，与体内汞离子结合后，能有效降低血中汞离子的浓度，加速体内汞离子排出。

5、绿豆：在夏天吃能够清凉解热，亦含有绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，从而减少其在胃肠道的吸收。