排毒又防癌！专家激推「7种长寿食物」…爱吃蛋中风率↓12%

▲喜欢吃蛋吗？研究发现一周吃7颗蛋以上，与只吃2颗蛋以下的人，中风机率更低。（示意图／翻摄自pixabay）

记者李佳蓉／综合报导你想要活得健康又长寿吗？一个人可以活多久取决因素多元，像是生活环境、家庭病史，但许多研究也表明，「饮食习惯」也是重要指标。生活中的蔬菜水果含有多种营养素可降低心脏疾病、中风、慢性呼吸道疾病、肥胖和罹癌风险，但是蔬果千百种，该怎么挑呢？日媒《lifehacker》综合出7种营养又可预防疾病的食物，帮助你维持健康、延年益寿。

1.豆类像是四季豆、豌豆、扁豆及鹰嘴斗等长时间服用可稳定血糖，其中还拥有可抑制食欲的纤维素和植物性蛋白质，对于维持肠道健康很有益处。营养学家Suzanne Dixon指出，健康的肠道环境能够减少体内发炎，帮助降低血脂（胆固醇），并调节免疫功能。因此建议每周至少在5餐中加入豆类食物。2.蛋类鸡蛋虽为高胆固醇食物，但研究表明，蛋的摄取量并不会影响血液中的胆固醇水平。且《Journal of the American College of Nutrition》分析，一周吃7颗蛋的人和一周只吃2颗以下的人相比，中风机率已被证实能减少12%。

3.有机蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，有助细胞生长和构成红血球至关重要的成分「叶酸」，且还含有可帮助维持视力、肌肤、骨骼及牙齿健康的胡萝卜素。营养师Suzanne Dixon指出，叶酸有助于防止衰老，避免大脑功能下滑。此外，胡萝卜素具有很强的抗氧化作用，可避免DNA和细胞受损害。细胞若经年累月的遭到损伤，恐会导致癌症等疾病。

▲十次花科中的蔬菜有助身体排毒，可预防癌症。（示意图／翻摄自pixabay）

4.十字花科蔬菜白花椰菜、绿花椰菜、孢子甘蓝等十字花科蔬菜，有助于身体排毒。营养师Suzanne Dixon解释，人体细胞中特别是肝脏细胞具有解毒酵素和解毒功能，但某些十字花科的蔬菜可强化这些酵素的功能。另外，十字花科蔬菜对女生特别有好处，维持健康的雌激素，有助于预防乳癌、卵巢癌及子宫颈癌等与荷尔蒙相关的癌症。

5.初榨橄榄油除了美味之外，挑选初榨橄榄油来烹调的优点还有很多。营养师Suzanne Dixon说，其具有抗发炎作用，还能降低血压和提高胰岛素敏感性。有研究证实，初炸橄榄油对于心脏血管功能也有益。

6.高脂肪的鱼在每周的用餐菜单中建议添加鲑鱼、鲭鱼，沙丁鱼等富含脂肪的鱼类。针灸医师Susan Schenk表示，摄取脂肪量较高的鱼类，里头含有Omega-3脂肪酸和DHA，有助于大脑发育、预防记忆力衰退及抗忧郁，维持大脑健康。7.番薯冲绳人长寿又健康，而其中的秘诀之一就是食用富含维生素A、钾和纤维质的番薯。营养师Suzanne Dixon建议，每周至少吃3～5次番薯取代精致淀粉白饭、面条、面包，是最理想的选择。