妈祖进香结缘品　山脚传奇土凤梨酥淡季冲出惊人销量

▲「山脚传奇」土凤梨酥的定位，从高价伴手礼到平民点心，用在地的土凤梨，打造妈祖遶境最热门的蛋塔凤梨酥。（图／记者林挺弘摄）

记者潘姿吟／专题报导

盛夏将至，彰化县社头乡山脚路迎来了台湾土凤梨的丰收季节。农民们忙碌地将鲜甜的土凤梨运往荣贵糕饼店。这家老店坚持向当地农民收购新鲜土凤梨，亲自熬制馅料，确保每一颗凤梨酥都蕴含着山脚路的阳光与土地气息。荣贵饼行不仅是一间普通的糕饼店，更是承载着传统与创新故事的地方。

山脚路，顾名思义是沿着山脚下延伸的一条道路，起自彰化市，经过花坛、大村至员林，再向南通往社头、田中、二水。这条路曾是山区居民的重要联外通道，也是八卦山盛产的凤梨、杨桃、荔枝、龙眼等水果销往外地的主要路线。

▲八卦山东、西两面的土质完全不同，南投县主要为红土，彰化县主要为砾石土，两边种出的凤梨滋味不尽相同。（图／记者潘姿吟摄）

在社头乡的山脚路段，凤梨田散布在石砾遍布的山坡地上。这里出产的凤梨肉质细致，兼具「酸、甘、甜」的传统风味，使「山脚凤梨」声名远播。这片土地的特殊性源于一场意外：早年的八七水灾将山上的大量石砾冲刷下来，与原本肥沃的黑土混合，形成了独特的石砾砂质土。这种土壤排水性佳，加上充足日照，孕育出山脚土凤梨独特的口感与香气。

荣贵饼行位于这条八卦山缘的农业交通要道上，伫立超过50年。过去，荣贵主要经营传统的结婚喜饼，见证了无数当地居民的喜庆时刻。

时光飞逝，第一代老先生的三个儿子各自独立经营。其中最小的儿子萧益能，屡思转型突破，欲走出不同的路。约莫15年前，适逢八卦山麓的微热山丘带动土凤梨酥的热潮，当地形成土凤梨酥的产业聚落。一夕间，国人意识到除了传统以冬瓜制馅的凤梨酥外，还有一种粗纤维、带酸味的土凤梨酥。

制作凤梨酥本就是荣贵饼行的专长。萧益能敏锐地察觉到市场的变化，毅然决定将事业重心转向生产凤梨酥。他同样精选八卦山的土凤梨作为馅料，赋予产品地方特色的名称「山脚传奇」土凤梨酥。这个看似简单的决定，却蕴含着深远的智慧。

▲荣贵老饼店转型成功，土凤梨酥热销，凤梨的产季期间，每天至少收购1,000台斤的土凤梨，为当地凤梨农开辟新的销售管道。（图／记者潘姿吟摄）

从荒废到优势：保存纯正土凤梨的山脚路

事实上，土凤梨酥的销售热点主要集中在八卦山脉东面沿线的南投县，「但当地主要种植的是台农17号金钻凤梨，严格来说并不是土凤梨。反而是彰化县山脚路一带，保存了纯正的台农2号和3号土凤梨品种。」彰化县社头乡朝兴村村长萧家镛道出了其中的玄机。

这个故事可以追溯到日治时期，当时日本人将凤梨种植技术引进台湾，并建立大量凤梨罐头工厂。战后，这一产业继续蓬勃发展，到了1970年代，台湾凤梨罐头的出口量登上世界之巅，，为国家带来可观的外汇收入。

然而，随着全球化浪潮和其他国家凤梨产业的崛起，台湾凤梨罐头产业没落，许多土凤梨田荒废，转而种植其他经济作物。意料之外的转机悄然浮现，这些被遗忘的土地成为珍贵的基因库，保存了台农2号和3号土凤梨品种，这反而成为了彰化县社头乡山脚路一代的优势。

▲山脚传奇的凤梨酥，有别于常见的长条型土凤梨酥，他的凤梨酥呈蛋塔杯形的「巧食版」，外形讨喜。（图／记者林挺弘摄）

关键策略：价格亲民的巧食版土凤梨酥

萧益能凭借机械背景，简化生产线，专注于制作高品质的凤梨酥。考虑到荣贵饼行位于八卦山山脚下，不在山上的产业聚落内，且地处偏僻，很少有游客光顾，因此他将土凤梨酥的重量减半，每个只卖12元，让消费者觉得小巧容易入口且物超所值。除了价格优势，他还在产品设计上下足了功夫，有别于常见的长条型土凤梨酥，他的凤梨酥呈蛋塔杯形的「巧食版」，外形讨喜。

「山脚传奇」的土凤梨酥，体积娇小、售价亲民，让凤梨酥从高贵的伴手礼，转变为平民百姓的日常点心。每到初一十五，许多在地居民会购买凤梨酥祭拜，有些安亲班或家长买来当作孩子的早餐或课间点心。

不仅止于此，还意外地为荣贵带来了意想不到的机遇。近年来，每每到3至4月的白沙屯妈祖进香期间，信众大量购买「山脚传奇」土凤梨酥作为结缘品，「今年甚至有不少人一次买了6000颗奉献！」这不仅为淡季期间带来可观的销量，更让品牌在信众间口耳相传，扩大了知名度。

▲亲民策略果然奏效，「山脚传奇」成为游客八卦山土凤梨酥之旅的其中一个朝圣地。（图／记者潘姿吟摄）▼在荣贵的门市里，总能看到温馨的画面。有游客全家大小坐在店里，一边品茗一边悠闲享用凤梨酥。（图／记者林挺弘摄）