慢熬8钟头胶质浓郁！西门排队鸡汤面　嫩豆花、霜淇淋免费吃

撰文摄影／UPSSMILE向上的微笑萍子 旅食设影、整理／实习记者陈品匀

台北人气面店推荐！「富善鸡汤面舖万华昆明店」打造台式文青风装潢干净新颖空间。主打浓白鸡汤面与鸡汤粥，以及慢熬八小时的老母鸡浓汤，满满胶质鸡汤味，35年制面老店技艺，传承弹有韧劲口感，还提供霜淇淋、豆花、饮料吃到饱超佛心。

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交通怎么去？

▲可搭乘台北捷运「西门站1号出口」下车，步行5分钟。

位置餐厅位于台北市万华区昆明街上，车水马龙热闹西门商圈，交通便捷，旁边就是西门町国宾戏院，想吃美食，又多间选择。

招牌亮眼夺目分店目前有2间，一间在台北松山区，另一间是在台北万华西门町，我这次朝圣万华的富善鸡汤面舖。复古怀旧风，台式招牌，黄底黑色字，非常抢眼，一整排西门町美食林立，这间新开幕超人气排队鸡汤面，好夯。

▲取名富善鸡汤面舖，采自店老板外婆的名字「富善」，真好记又有梗。

采现场候位每到用餐时间，络绎不绝人潮，生意超级好，得先入内拿取候位号码牌，等候叫号，这天我等了快1小时，西门町鸡汤面，天冷人潮更多了。

▲号码牌上头竟然写着「胡饕米粉汤」，之前吃过这间米粉汤，看来是同个老板创立的新品牌。

文青风新颖空间落地玻璃设计，一眼可看穿透店内用餐整洁环境，长条形空间，寸土寸金的台北市。左边规划开放式厨房，一览无遗，有个窗口可以取餐，右边规划一整排木桌座位，台式文青风装潢，干净新颖空间，舒适环境，可容纳20几人用餐。

点餐方式扫描桌上QR code点餐，去柜台付款结帐，等候自助式取餐，送餐速度挺快的。餐点好了桌上铃响会震动，需取餐区自行取餐，用餐完后须自行回收餐具。

老母鸡的精华墙面上图文并茂，介绍这间好吃鸡汤面精华，熬煮8小时60斤鸡骨一锅汤、35年制面老店技艺，以及500天老母鸡的鸡肉。

菜单提供鸡汤专卖店，主打浓白鸡汤面与鸡汤粥，搭配小菜与炸鸡翅，可内用或外带美食，炸物与小菜：脆皮鸡翅、鸡腿、蒜香蛤蛎。

霜淇淋、饮品、豆花无限享用吃到饱不管是霜淇淋、饮品、豆花，无限享用，吃到饱，非常佛心。这几年越来越多面店用这种手法吸客。像是「面大厨」面店，也是豆花与饮品吃到饱这样的路线。

▲最后面的空间，一平台陈列霜淇淋、豆花、饮品，餐具自助式柜台。

▲豆花一整大桶，配料有红豆、绿豆、糖水，全自助式拿取。

▲这天霜淇淋是香草口味，甜香不腻。

麦茶与红茶饮品是麦茶与红茶，麦茶没有甜，独特麦香。红茶有糖，古早味红茶香气，搭配面食最好了，饮品让您无限喝到饱。

豆花豆花细致粉嫩，满满豆香，虽然红豆是罐头红豆。豆花好好吃有水准，不因免费而马虎，吃了好几碗。

▲一上桌香气扑鼻，好诱人。

蛤蛎鸡腿浓汤面 270元一整大碗黄澄澄色泽，光看鸡汤熬煮浓郁，每一口都能喝到鸡肉精华，海鲜的鲜味和老母鸡汤底融合得刚刚好风味。

剥皮辣椒鸡腿浓汤面230元以剥皮辣椒加入鸡汤，另一款超人气鸡汤面。汤底不呛辣，带着清爽椒香，是款可以喝的剥皮辣椒鸡汤，整个剥皮辣椒脆口，搭配面食吃，很爽口。

满满精华胶质熬煮8小时60斤鸡骨一锅汤，汤头满满胶质，金黄色的浓白鸡汤表面浮着些许精华鸡油。一上桌，不一会儿表层有一层模，是款好喝的香浓鸡汤。

▲蛤蛎吐沙干净，虽使用没有很大颗蛤蛎尺寸，蛤蛎与鸡汤结合，可提鲜味，鲜美甘甜。

鸡肉入口软嫩来自500天老母鸡的鸡肉，粉嫩色泽，料理得好吃没话说，没有鸡腥味，整体处理得很好，加上加入枸杞、葱花、豆芽菜配料，整碗鸡汤多了甜感。

▲35年制面老店技艺，传承弹有韧劲口感，份量不少，走比较细卷面条，吸附汤汁，弹牙涮嘴，有饱足感。

富善鸡汤面舖 万华昆明店

地址：108台北市万华区昆明街85之1号电话：02－23896017营业时间：周一至周五10：00－14：30、17：00－22：00；周六11：00－22：00；周日10：00－22：00

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