美营养师揭「超级种子」就属这瓜籽

2名纽约市营养师宣称最健康的种子就是南瓜籽。（示意图：shutterstock／达志）

本周四（16日）2名纽约市营养师宣称最健康的种子就是南瓜籽，这要归功于它们所含的锌、铁、蛋白质和纤维。28公克的南瓜籽就含有8克蛋白质、14克脂肪、4克碳水化合物和2克纤维，还包含每日所需的锌18%、铜40%、铁13%、和镁37%，热量仅有160卡路里。

合格营养师暨健康作家莎曼珊（Samantha Cassetty）和娜塔莉（Natalie Rizzo）表示：「南瓜籽真的是超级种子，因为它们对身体有多种益处」。其中锌支持我们的免疫系统，帮助伤口愈合。铁则需要用来产生健康的红血球并为免疫细胞提供能量，而镁在维持心脏健康和大脑功能方面发挥关键作用。每份南瓜子提供每日铜需求的40%，铜有助于身体产生能量，建造红血球和形成结缔组织。

莎曼珊和娜塔莉指出：「南瓜子也因其植物固醇（Phytosterols）含量而受到赞赏」这些天然化合物有助于降低你的胆固醇水平。」

另一名营养师库巴拉（Jillian Kubala ）表示：「南瓜子碳水化合物含量低，但植物性蛋白质和对心血管有益的脂肪含量高，对于遵循植物性或低碳水饮食模式的人来说是个好选择」

值得一提的还有奇亚籽，因其纤维含量、葵花籽因其丰富的强效抗氧化剂维生素E、芝麻因其丰富的镁、亚麻籽因其对心脏的益处和大麻籽因其蛋白质含量而获得的殊荣。