没招牌的鸡蛋糕 屏东中央市场飘古早味
屏东中央市场有摊没有招牌的鸡蛋糕,虽然摊子很小且口味又单一,但每天开卖后就是大排长龙,老板涂镇林坚持纯天然口味,绝不添加任何化学剂。(谢佳潾摄)
涂镇林说,他的鸡蛋糕属「空包弹」,且没有任何口味可选,但是大家真的很捧场,每天早上9点开卖后几乎都会出现排队人潮。(谢佳潾摄)
涂镇林说,他的鸡蛋糕属「空包弹」,且没有任何口味可选,但是大家真的很捧场,每天早上9点开卖后几乎都会出现排队人潮。(谢佳潾摄)
「就算排队也要吃!」屏东中央市场有摊没有招牌的鸡蛋糕,虽然摊子很小且口味又单一,但每天开卖后就是大排长龙,不分老幼都想品尝这32年不变的古早味,老板涂镇林坚持纯天然口味,绝不添加任何化学剂,他说,他的鸡蛋糕不仅大小朋友吃得开心,连狗狗都吃得超安心。
涂镇林指出,他为让他的小朋友吃到好吃又安全的鸡蛋糕,先学习市面上的鸡蛋糕制作方法,接着再做「调整」,不管乳化剂还是泡打粉通通都不放,为的就是追求纯天然,就连他家狗狗也要吃得很安心,而甜度还依气候的湿度、温度做调配,让古早味的口感历久不变。
涂镇林说,他的鸡蛋糕属「空包弹」,且没有任何口味可选,但是大家真的很捧场,每天早上9点开卖后几乎都会出现排队人潮,平日如此、假日更严重,因此后来为让客人不要等太久,假日变成他与太太各开1摊分开卖,但还是挡不住排队人潮。
「这是屏东人小时候的味道。」从小吃到大的陈姓客人说,中央市场的鸡蛋糕真的很好吃,外酥内软、甜而不腻,真的吃再多也不会觉得腻,且热腾腾的最好吃,古早味令人回味无穷。
(圆环仅他们夫妻档卖鸡蛋糕)
营业时间:每天早上9点到卖完;下午3点到卖完
(全年无休,有事才公休)
价格:1个5元