南北饭店吃到饱新菜飘香 海鲡鱼、火烤佳肴、府城海味吸客

「彩汇」自助餐厅期间限定的「炙味．火烤季」，以炙烤、炭烤等烹调方式多道飘香佳肴。（台北美福大饭店提供）

天气渐暖，气候转变之际，知名饭店内的自助餐厅纷纷推陈出新，以新的主题菜单飨客，让喜爱美食的饕客品尝春季新风味，让味蕾换季。

「元素」自助餐厅4月推出「恋恋海鲡」主题料理，以油脂丰富、高营养价值的海鲡鱼，呈现一场丰盛的鱻味盛宴。（台南大员皇冠假日酒店提供）

台南大员皇冠假日酒店馆内的「元素」自助餐厅，4月推出「恋恋海鲡」主题料理，以油脂丰富、高营养价值的海鲡鱼，搭配主厨游辉杰的精湛厨艺和创意，呈现一场异国风味的鱻味盛宴。

「鲡鞑靼佐安平虾饼」鞑靼酱搭配着海鲡鱼肉，搭配安平虾饼，一口品尝酸甜脆多重滋味。（台南大员皇冠假日酒店提供）

海鲡鱼为高级白肉鱼，肉质鲜美刺少，清蒸、红烧、盐烤、煎炸都适合。「恋恋海鲡」主题料理除了可以畅享自助餐厅内琳瑯满目的菜色，还可品尝到清爽开胃的「义式风味生海鲡薄片」、以海鲡鱼肉搭配安平虾饼的「鲡鞑靼佐安平虾饼」，另有结合海鲡、酸豆、茴香和义大利烘蛋完美搭配的「海鲡酸豆茴香义大利烘蛋」，还有以新鲜的海鲡肉搭配番茄汁、辛香料制作的「海鲡血腥玛丽」。饭店在每周五到周六的限定时间，特别推出海鲡现切秀，让饕客不只大饱口福，还能近距离一窥主厨精湛刀工。

「海鲡酸豆茴香义大利烘蛋」结合海鲡、酸豆、茴香和义大利烘蛋，料丰味美。 （台南大员皇冠假日酒店提供）

「海鲡血腥玛丽」以新鲜的海鲡肉搭配上番茄汁、辛香料，浓郁风味颠覆想像。 （台南大员皇冠假日酒店提供）

拥有丰富异国料理的台北美福大饭店「彩汇」自助餐厅，即日起至5月31日，推出期间限定的「炙味．火烤季」，汇集松叶蟹、生蚝、西班牙伊比利猪，以及美福严选日本A5和牛与美国SRF极黑和牛等顶级食材，以炙烤、炭烤等烹调方式推出多道飘香佳肴。

「彩汇」自助餐厅人气甜点区推出多款炙烧甜品，首推将招牌甜点「柠檬塔」搭配蛋白霜炙烧制成的「炙烧蛋白霜柠檬塔」。（台北美福大饭店提供）

除了炭烧鲜食，人气甜点区同步推出多款炙烧甜品，像是将招牌甜点「柠檬塔」搭配蛋白霜炙烧制成的「炙烧蛋白霜柠檬塔」，另有「炙烧香蕉风味塔」、「炙烧天使蛋糕」等让甜点控大呼过瘾的精致甜品。

欧式自助餐厅4月新推出「春飨季」，可品尝到蚵仔煎、海鲜棺材板、虱目鱼肚汤等一系列府城海味。（台南大饭店提供）

台南大饭店的欧式自助餐厅4月「春飨季」推出蚵仔煎、海鲜棺材板、虱目鱼肚汤等一系列府城海味，平日还供应帝王蟹锅，假日则加码推出波士顿龙虾锅、烤松叶蟹脚，丰富的在地好滋味和异国美馔，让吃货吃个过瘾。