「平價烤肉vs.奢華烤肉」熱量曝光 營養師曝2種NG肉品

每到中秋节就有许多人会相约烤肉。示意图／ingimage

明天就是中秋节！许多亲友已做好烤肉聚会的准备，营养师高敏敏前(26)日在脸书贴出3张烤肉热量图，提醒无论是平价烤肉或想奢华地烤肉度过中秋的朋友，一餐烤肉下来，其实热量相当惊人，她指出加工品的热量相对较高，其中顶级肉材像是A5和牛，光是一份120克的热量就达980大卡，相当于成人一天2/3的热量。

高敏敏在脸书PO出「平价烤肉vs.奢华烤肉」组图，并对应每种烤肉食材的热量表，她提醒若是中秋选择将月饼和烤肉一起吃，热量可能在一夕之间破表。包括A5和牛和战斧猪排热量都相当高，相对来说，海鲜的热量较低，像百页豆腐、猪血糕热量也不低，因为加工品是用大豆蛋白作为原料、用淀粉当黏稠剂再加大豆油、食品添加物制成的，简单来说就是黄豆加上油，热量及油脂含量才这么高，油脂即占整条热量的70%。

营养师PO出常见烤肉肉品及对应的热量。撷自高敏敏脸书

营养师PO出常见烤肉肉品及对应的热量。撷自高敏敏脸书

她随后又在脸书建议民众，烤肉肉品最好选天然肉，像是重组肉、注脂肉等加工品的热量和健康度来说，相对不是最好的选择。

如何分辨天然肉，高敏敏表示，分辨的方法相当简单，只要能汤匙刮得出血水的，就是百分之百、成分单纯自然的肉品。而重组肉的每片大小和外型都相当一致，用汤匙刮只能刮出油脂。可能内含牛局胛肉、品质改良剂、乳清蛋白、焦磷酸钠、抗氧化剂、鹿角菜胶、牛肉精粉、大骨粉等各种食品添加物，而注脂肉就是将脂肪注射在瘦肉中，建议尽量减少摄取。

营养师教民众如何分辨原肉、重组肉及注脂肉。撷自高敏敏脸书