散掉的燕窝＝烂货？从3点看「燕窝好坏」　颜色也要自然啊

▲燕窝富含胶原蛋白。（图／记者曹悦华摄）

记者曹悦华／综合报导

燕窝到底要怎么挑呢？一讲到养颜美容，不少人脑中便会浮现燕窝，其富含胶原蛋白还有表皮生长因子(EGF)，可让皮肤保持紧致，还能增强免疫力、促进生长发育，不过市面上燕窝选择很多，要怎样才能分辨出品质呢？让专家告诉你！

据《本草纲目》记载，燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾，补而不燥，列为中国四大补品之一，对此资深研发药师黄永兴表示，燕窝内含胶原蛋白、表皮生长因子(EGF)还有唾液酸(SA)，其中唾液酸又名燕窝酸，而每盏燕窝只有10%燕窝酸，可帮助人体抵抗病毒，对于孕妇安胎、小婴儿成长发育皆是很重要的营养素。

▲吃燕窝有安胎作用，亦可促进儿童脑部发展。（图／达志／示意图）

药师王新元补充，燕窝适用于各个年龄层，对初生婴儿炖溶于水混合奶中可助消化与增加食欲；针对产妇则可促进胎儿脑部发展与产后恢复；对于儿童与青少年，可帮助发育与强壮身体机能；上班族部分能消除疲劳与增强免疫力；最后，年长者多吃燕窝可润肺止咳。

▲品质好的燕窝经发泡程序后会是整片的，形状也不会散掉。（图／记者曹悦华摄）

那怎样才是好燕窝呢？一般来说，优质燕窝炖煮后呈透亮象牙白，肉眼可见一丝丝天然纤维，入口滑溜不黏稠，而为了避免民众花大钱却买到次等货，华陀扶元堂董事长、中药商业同业公会全国联合会名誉理事长朱浦霖提供「挑选燕窝3原则」，从外型到味道都要好好筛选啊！

1.味道清淡

若燕窝闻起来颇具腥味，或是味道潮湿，代表品质较差。

2.色泽自然

挑选盏型颜色自然，呈现渐层的燕窝才是天然的。

3.盏型偏大

燕子长得越大，代表食物吃得越好，筑出来的燕窝才会规模大，此时胺基酸、EGF、水溶性蛋白质等营养素含量也越高；好的燕窝经发泡程序后会是整片的，形状也不会散掉。