三高、長者要注意…過年零嘴怎麼吃不踩雷？桃療營養師揭3原則

桃疗营养师提醒年节看似「应景」的小点心，需留意摄取份量，避免体重增加、血糖与血脂失控。图／桃园疗养院提供

农历春节家户摆满糖果、瓜子与各式零嘴，虽然团聚气氛热闹，却也暗藏饮食陷阱！卫福部桃园疗养院营养师提醒，大多数零嘴为高油、高糖、高盐类型，若毫无节制，短短几天恐让体重、血糖与血脂悄悄失控，挑选少加工调味、进食份量及谨慎入口等三原则，就能避雷。

营养师说，市面上常见的花生糖、蜜饯、夹心饼干、猪肉干与各式糖果，均为热量集中、营养价值却不高，对于糖尿病患者、三高族群及长者而言，更需要提高警觉，一不注意，血糖波动或胆固醇升高，都可能影响后续健康管理。

原则一：挑对种类　减少加工与调味

营养师建议，准备零食时可优先选择加工度较低的品项，例如无调味坚果、原味瓜子、海苔、烘烤地瓜干或低糖水果干。这类食品富含膳食纤维与不饱和脂肪酸，能延长饱足感，也较不易摄取过量油脂与添加糖。

原则二：掌握份量　避免无意识进食

过年聊天、追剧、打牌时最容易「边吃边续」，营养师建议可先将零食分装成小碟、小包，每天总量以一个手掌大小为上限，若能搭配白开水，减少含糖饮料，对稳定血糖与控制热量更有帮助。

原则三：因人而异　特定族群更要谨慎

糖尿病患者应避开高糖糖果、年糕与甜饮，改选低GI、含蛋白质或纤维的点心，有助减缓血糖上升速度，长者则需注意食物硬度与黏性，避免花生糖、牛轧糖等过硬或过黏食品，以降低噎食风险。

此外，营养师也提醒，零食应视为「加餐」，而非取代正餐，维持三餐规律，饭后适度散步或外出走春活动，都能帮助消耗热量，避免脂肪囤积；春节的意义在团聚与陪伴，而非暴饮暴食，只要懂得聪明选择、适量享用，就能在欢乐氛围中兼顾健康，让新的一年从清爽无负担开始。

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