三商餐飲掛牌上市 擴大布局中央與雲端廚房

图为「三商巧福」餐点。图／三商巧福提供

三商餐饮今天以承销价70.88元上市挂牌交易，首日收盘涨幅逾1成。三商餐饮表示，中央厨房3厂已投产，可缓解通膨所带来的成本压力，同时透过云端厨房品牌，加速市场拓展步伐。

三商餐饮今天以承销价70.88元上市挂牌交易，首日收盘价为78.2元，涨幅逾1成。三商餐饮旗下包括三商巧福、拿坡里披萨．炸鸡、福胜亭等11个品牌，共计拥有425家直营门市。

三商餐饮表示，积极部署中央厨房扩产及云端厨房策略，扩大营运规模。中央厨房3厂已投产，可提升自制率，减少外包生产的依赖，缓解通膨所带来的成本压力，可与供应商大宗采购，建立议价优势；三商餐饮也跨足冷冻调理包，并于全台美廉社独家销售，拓展不同客群。

三商餐饮董事长陈翔玢表示，未来三商餐饮将延续这种高自制率的运营模式，复制全直营快速服务餐厅（QSR）的成功经验，加速市场拓展步伐。

随着外送和外带市场需求在疫情后迅速成长，三商餐饮于2022年启动云端厨房品牌，将旗下多品牌整合成平台，支援门市外送，并推出首个云端品牌「咖意哩」，于今年开设实体门市，规划在年底前推出面类新品牌。