摄取足够营养 烧伤者复原快

健康医疗网记者许硕颖报导

八仙水上乐园粉尘爆炸意外发生至今,终于传出有伤患陆续出院好消息。出院后返家休养,除了伤口照护外,补充营养也是大学问。新光医院营养师夏子雯表示,除了一般人所周知的高蛋白补充之外,还得视病人烧烫伤面积来计算每日需补充的营养。

▲烧伤者营养摄取足 伤口愈合可加快(图/健康医疗网提供)

营养师夏子雯指出,返家休养的烧烫伤病患,可利用「Curreri公式」来寄患每日所需热量,只要补充摄取的营养、热量,复原之路便能更顺利。所谓的「Curreri公式」适用于烧烫伤面积 20-50%的病患,25大卡X烧烫伤前体重(kg)+烧烫伤面积的百分比,举例来说,以一位50公斤的烧烫伤面积达百分之35的病患,即为25X50+40X35=2650大卡/天,蛋白质需求量约133公克/天(蛋白质需求量要占总热量的20%)。

针对烧烫伤病患的营养摄取,以「热量及蛋白质高需求」为原则。以2975大卡为一日所需热量为例,全谷根茎类4碗、豆鱼肉蛋类14份、低脂乳品类2杯、蔬菜类5份、水果类4份、油脂坚果种子类8份是最理想菜单

营养师夏子雯强调,若是营养摄取不足时,会影响伤口愈合,恢复期将会拉长,因此建议以口饮营养品补充,目前市面上,有2大卡/c.c.的商业配方辅助热量补充,帮助伤口愈合。营养师说,若是不敢喝牛奶者,可选购不含乳糖的营养饮品,倘喝浓缩营养品会有轻度腹泻者,可加水稀释营养品浓度

患者居家照护,平日饮食的营养除了少量多餐外,也需要适量补充综合维生素,其中,维生素A可维持免疫功能表皮生长,维生素B群可促进营养素的代谢,维生素C可参与胶原蛋白合成,帮助伤口愈合,矿物质锌、为能量代谢及合成蛋白质的辅因子,其中矿物质钾可使蛋白质有效被利用,而磷也帮助调节能量代谢。营养师也强调,因每人状况体质有别,建议民众有任何问题咨询专业营养师,协助调整饮食热量及蛋白质,以利伤口复原。

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