《时报周刊》含有多糖体 吃鸿禧菇抗老增免疫力
时报周刊提供
鸿禧菇是很好料理与搭配的菇类,与其他菇类一样含有寡糖、膳食纤维、多糖体,营养师指出,鸿禧菇含有的是糖蛋白多糖体,具有提升免疫力的好处,与不同菇类一起食用,效果更加分;矿物质部分比较独特的则是硒和锌,硒有抗氧化、延缓老化的功效,锌对伤口愈合有帮助,也有助于提升免疫力与防癌。
但要注意的是,鸿禧菇等菇类食物都含高普林,虽然国外研究显示,菇类所含的植物性普林较不会影响尿酸,但建议痛风急性发作的患者,这时不宜摄取过多。购买回家的鸿禧菇,如果无法一次食用完,建议将根部切除、放在保鲜袋内,再放入冰箱冷藏保鲜,最好3天内食用完毕,否则即使外观没有腐坏,但可能产生一些黏液,或者吃起来有股酸味,就不宜再食用。
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