世博美食大赛　台湾队击败7国获总冠军

▲由江苏彭派餐饮集团执行长黄品棠、与玥楼粤菜高级会所行政总厨陈伟强、厨艺研发总监何京宝及阿根廷慢火牛排行政主厨宋建良组成的台湾主厨团队拿下世博美食大赛总冠军。(图／黄士原摄)记者黄士原／台北报导

8月27日在时尚之都义大利米兰举行的「2015世博会美食与时尚世界大赛」，计有杜拜、米兰、马来西亚、台湾、中国、德国、西班牙、日本等8国选手参赛，虽然台湾队在遭遇到食材被海关查禁、比赛途中停电，但在队长黄品棠领军之下仍是击败7个国家获得首届世博美食大赛总冠军。

台湾参赛队伍由江苏彭派餐饮集团执行长黄品棠、与玥楼粤菜高级会所行政总厨陈伟强、厨艺研发总监何京宝及阿根廷慢火牛排行政主厨宋建良组成。何京宝表示，获得主办单位邀请后，就邀请黄品棠、陈伟强及宋建良组成台湾代表团队，大约花一个多月时间准备参赛菜色，最后比赛菜色分别是汤品龙虾鲍鱼汤、前食水晶蕃茄鹅肝、前主金碧西施龙皇、主菜阿根廷慢火牛排，以及甜点玫瑰千层酥。

虽然团队花了一个月的准备时间，但黄品棠表示，出国前准备好的食材，有的被海关丢弃，有的在飞行中损坏，像是宋建良准备的牛排因为禁止携带入境，到了义大利之后紧急在当地购买牛肉，宋建良说，虽然当地购买的牛肉与他准备的有点差异，但还好国外的牛肉品质都不错，他买回去后经过2天短暂的冷藏让它熟成，经过低温烹调后呈现出阿根廷风味牛排。

除了准备的食材不能带到义大利之外，黄品棠还说，在比赛时还遇到跳电，小组成员被拆开至不同的区域，得快速熟悉现场器具的操作，不过最后作品还是得到评审的青睐，台湾团队获得世博美食大赛总冠军。

2015世博会美食与时尚世界大赛是第一届，评审有义大利的米其林大厨Fabio Baldassarre、义大利著名美食家Tony Cuman、世博会国际时尚产业联盟秘书长杨帆、世界美食慈善联盟义大利区荣誉主席Carlo、义大利食尚美食家Gilda，第二届世博会美食与时尚世界大赛预计在2020年举行。▲龙虾鲍鱼汤。▲前食水晶蕃茄鹅肝。▲金碧西施龙皇。▲阿根廷慢火牛排。▲玫瑰千层酥。