食在營養／棗子適合三高族群 限鉀腎友勿過量

枣子冬天盛产，热量低，富含钾，维生素C含量高。本报资料照片

枣子正值冬天盛产，是很适合春节送礼的水果之一。卫福部台北医院医美中心营养管理门诊营养师刘怡里指出，枣子热量低，富含钾，维生素C含量特别高，具有美白、提升免疫力、抗氧化等功效，适合糖尿病人、减重者及三高族群食用。但限钾的肾脏病人勿吃过量。

枣子是难得冬天盛产又维生素C高的水果，刘怡里说，以一天吃2份水果建议摄取量来看，吃2颗枣子（一颗约72克）约140克，即是一份水果的摄取量。枣子维生素C含量高，吃2颗约52毫克，就达到一天维生素C建议摄取量的一半（每日成人维生素C建议摄取量100毫克）；枣子还富含植化素多酚类，连皮一起吃，可提高抗氧化成分，帮助胶原蛋白生成、铁的吸收，具美白、增强免疫力功效。

枣子营养价值高，一颗热量仅31大卡、碳水化合物7.7克、膳食纤维1.2克、维生素C约26.3毫克。刘怡里表示，由于一颗枣子的热量及碳水都只有建议摄取量的一半，若控制只吃一颗枣子，则是半份的水果摄取量，有助血糖控制，糖尿病患和减重者很适合吃。枣子膳食纤维多达1.2克，也很适合老年人、小孩食用。

除了维生素C含量高，枣子也富含钾，刘怡里指出，每颗枣子含钾138毫克，适合三高族群食用，尤其有助预防高血压，但因此肾脏病人要注意，不宜过量。其他还含有少量维生素A、β胡萝卜素、维生素E、叶酸等，对于强化免疫系统、促进新陈代谢、缓解压力与疲劳等也有助益。

刘怡里特别提醒，年节常见的「枣干」，不建议当点心吃，它仍是水果，不宜吃过量会影响血糖，肾脏病人吃枣干要注意钾含量，太生的枣子也勿空腹吃，避免刺激肠胃引起不适。