收编满满嘉义味　承亿集团「山样子美食基地」开幕

▲山样子美食基地全新开幕。（图／记者翁伊森摄）

记者翁伊森／嘉义报导

起源嘉义的华人文创设计旅店龙头品牌「承亿集团」全新打造美食园区「山样子美食基地」，15日盛大开幕!园区汇聚美食、文化、市集于一体，吸引了数百名游客到场参与，立法委员王美惠、嘉义市东区区公所区长孙世福、文雅社区发展协会与嘉义市多位议员今日亦到场给予祝福，并在山样子林聪明砂锅鱼头执行长林佳慧及父亲林聪明等10余间店家、阿里山世界遗产协会理事长暨嘉义市知名市集「木头人市集」负责人郭家蓁的支持下顺利揭幕。

▲嘉义地方仕绅出席山样子美食基地开幕。（图／记者翁伊森摄）

「山样子美食基地」位于阿里山脚下的大雅路一段旁，由副董事长戴淑玲开幕致词，她表示:「山样子美食基地聚集了嘉义最强的各路代表，排队名店、国际知名小吃、年轻人创业、嘉义食材，是一场嘉义人的生活场域，这里成为一个汇聚满满『嘉义味』的地方，成为嘉义人彼此互相推荐的生活场域。」

▲ 山样子美食基地吸引林聪明砂锅鱼头旗舰店进驻 。（图／记者翁伊森摄）

山样子美食基地园区中集结嘉义街头巷尾招牌手路菜店家，有曾登上Netflix纪录片《世界小吃》的林聪明沙锅鱼头2024最新力作【聪明锅 Smart Hot Pot】今日试营运，招牌菜以传承70年的精湛技艺推出全新主打「聪明龙虾锅」，浓郁的沙茶风味汤底搭配低调奢华版龙虾，打造出无法取代的好滋味！

▲ 山样子美食基地林聪明砂锅鱼头旗舰店推出龙虾锅 。（图／记者翁伊森摄）

追求奢华飨宴的饕客被【初物铁板烧 锅物】的「初物山珍海味」吸引，严选台湾在地食材入菜，细腻呈现出如山海般澎湃却简单美好的风味。怀旧风味也不缺席，【八之五食堂】的「招牌猪脚饭佐小菜组」以浓郁的酱汁和入口即化的猪脚，唤起了无数人的童年记忆，也牵起了店家老板与长辈的连结。

▲ 山样子美食基地【八之五食堂】的「招牌猪脚饭佐小菜组」。（图／记者翁伊森摄）

而在韩国拥有超过600间分店的高人气韩国炖鸡品牌【台湾Twozzim嘉义店】推荐的招牌菜「玫瑰奶油炖鸡」则在香气十足的辣酱中，加入适当的鲜奶油与牛奶调和后成为一道香气扑鼻的玫瑰奶油炖鸡，味道浓郁又开胃。吃饱喝足后，山样子美食基地内也有许多特色甜品店可供选择，

【猫尾巴面包店】「给我来一盒泡芙」，酥脆的外皮与浓郁的内馅成为当日的甜点明星，店外更是大排长龙排队人潮络绎不绝。再来到超吸睛的人气店家【洛澄-猫咪茶品店】，游客享用「洛澄经典下午茶组」体验台湾高山茶与当季新鲜草莓大福的绝妙搭配，更有疗愈的猫咪店员陪伴，为店内增添可爱又温馨的气氛。而甜品爱好者皆无法抗拒的【CITTA义大利冰淇淋店】也推出「招牌双球冰淇淋甜筒」，酸樱桃优格与开心果口味的绝妙结合，带来清爽与浓郁并存的味蕾享受。

【梨窝 凤梨饮品专卖】的「旺旺来下午茶组」则将嘉义在地有机的土凤梨融合茶饮搭配皮酥内香让人一口接一口的凤梨酥，带来独特的酸甜好滋味。提供夜晚去处的【隐居。酣 InHouse ChiaYi】则为爱酒人士带来特别年份的「I'M 年份青梅酒」，以台湾在地青梅酿造， 15%的酒精浓度酸甜平衡不腻，让人一饮难忘。随后可至【松桧木创】走走逛逛，入店就能闻到特有的桧木香气，其「台湾桧木热销组」则运用可再生利用且优质的桧木木材制作而成，为日常生活增添满满仪式感。【木Moo 发廊】最受欢迎的「Oway生物动力Head Spa」为沙龙少见的头皮SPA，能达到舒缓、平衡、净化的效果，让游客可以在享受美食之余，也能感受贴心的美发服务！

▲ 山样子美食基地全新开幕!聚集嘉义味生活风格场域 。（图／记者翁伊森摄）

活动现场汇聚了多项精彩内容，结合「木头人市集」近50摊创意摊位，从手作工艺到在地特色小吃应有尽有，吸引游客驻足挑选，未来也将配合进驻店家，市集改采隔周六日营运，园区更邀请嘉义知名艺术家戴明德创作点缀。

园区未来除有「初物日本料理」、「橘焱胡同集团」规划进驻中，更将持续举办艺术展览、文创市集等多元活动，结合地方特色与创新元素，期待吸引更多旅客，让嘉义味飘香全台，成为无数人心中最温暖的记忆。

<山样子美食基地>园区地址：嘉义市东区大雅路一段730号