舒果推全新概念店「SUFOOD」 这7道菜以前都没吃过

▲舒果全新概念店「SUFOOD」有许多新菜单。记者黄士原／台北报导、摄影

王品集团2010年成立的蔬食品牌「舒果」在2017年12月1日推出全新概念店「SUFOOD」，目标客群锁定三餐不均衡的忙碌上班族及喜爱尝鲜的年轻族群，预计平均客单价约400-450元。SUFOOD首店位于台北复兴北路醒目三角窗街边店，主张食当令、飨四季的餐点设计主轴，SUFOOD店长特别推荐7道以前吃不到的新菜色。▲草莓菠菜沙拉。

第一道是草莓菠菜沙拉。沙拉一向是蔬食餐厅的重要品项，SUFOOD也有10款沙拉，不过其中这道草莓菠菜沙拉用的是台湾少见的圆叶波菜，SUFOOD主厨陈家荣表示，选用进口的圆叶波菜是想让台湾的朋友也能吃到不同以往的生菜。沙拉会加入草莓片、蔓越莓干、蓝莓及淋上一些油醋。▲油渍蕃茄红酱宽面。

第二道菜是油渍蕃茄红酱宽面，有别一般义大利面，使用的是用油渍蕃茄做成的红酱，味道偏酸一点、但却具有独特风味。主厨陈家荣说，如果不想吃太酸，可以把所附上的去皮蕃茄切开，把填充在里面的白酱释放出来，红白酱混后味道会更不一样。▲芝麻叶青酱炖饭。

第三道菜是芝麻叶青酱炖饭。用的是芝麻叶为基底做成的青酱，虽然味道没有罗勒做成的青酱来得重，但却有浓浓的芝麻叶香气，里面还有烤过的松子，增添香气与口感。而炖饭使用也是进口义大利米，口感调整接近义大利风味、但台湾人也能接受。▲哈姆花生帕玛森起司佛卡夏。▲爆爆玉米。第四道是哈姆花生帕玛森起司佛卡夏，佛卡夏的面包有3种可以选，里面的馅料也有6种可选。而第五道是爆爆玉米，把烤玉米与爆米花结合在一起。烤玉米在经过蒸熟后、涮酱再烤，配上焦糖爆米花的咸甜组合会让人一口接一口，同时更是小朋友的最爱。▲小熊树提拉米苏。

第六道是小熊树提拉米苏，这是完全手工的甜点。主厨陈家荣说，SUFOOD全新概念店主打年轻女性族群，所以当初研发时就想做出一道很疗愈的甜点，最后研发出小熊树提拉米苏。树干造型的提拉米苏，其树皮是千层酥饼，是纯手工制造，小熊巧克力也是买模具来自行制作。因为太费工，一天只能供应10份，午餐5份、晚餐5份。▲鲜果香草厚松饼。

第七套是甜点鲜果香草厚松饼，经过厨师团队不断的测试之后，才让这厚松饼软Q软Q，为了能煎出美味的厚松饼，SUFOOD特别在厨房里新添加了专属煎台。

SUFOOD首店位于台北复兴北路醒目三角窗街边店，距离南京复兴捷运站步行仅需5分钟，座席区约70席，复合式的座位组合，整体店装风格呈现惬意舒适氛围，SUFOOD也将欧洲户外街头常见的外带窗口原汁原味呈现，提供现作餐点外带服务，贴近附近上班族用餐需求。店址：台北市中山区复兴北路58号1楼电话：02-2751-3039营业时间：11：30-21：00 (最后点餐20：30)▲店位座位。